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i polifenoli

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Pubblicato il: 06-03-2013

Negli ultimi anni è aumentato l'interesse scientifico sui benefici derivanti da alcune sostanze contenute negli alimenti di origine vegetale: stiamo parlando dei polifenoli, indicati dalla Ricerca come i più potenti antiossidanti naturali.
Tanto che è nata addirittura una branca della Scienza, la Nutraceutica, che si dedica prevalentemente allo studio di questi elementi, in grado di interagire profondamente con il nostro metabolismo.



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Il ruolo del cibo in termini di prevenzione, e in particolare quello dei polifenoli, è oggi al centro di numerosi studi scientifici. Scopriamo insieme qualità e caratteristiche di questi potenti antiossidanti naturali.
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Sentiamo sempre più spesso parlare del potere di alcuni alimenti di proteggere l'organismo dallo stress ossidativo.
Ma come è possibile misurarlo? Scopriamolo insieme.


I polifenoli e le loro proprietà

I polifenoli presenti in natura sono davvero tantissimi: fino ad ora ne sono stati scoperti circa 4.000, ognuno con proprietà benefiche più o meno elevate, ma comunque tutti in grado di attivare nell'organismo reazioni positive a vantaggio della salute.
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