Da un punto di vista nutrizionale, la dieta zona può essere considerata una dieta mediterranea sbilanciata, perché prevede una sensibile riduzione dei carboidrati (specie quelli raffinati quali pasta, pane e riso) e una discreta presenza di proteine e grassi (senza arrivare agli eccessi delle diete iperproteiche).
L'abbondante consumo di frutta e verdura può favorire le funzioni fisiologiche del ricambio, un buon movimento intestinale e una ricchezza in vitamine e sali minerali.