La dieta zona è stata messa a punto dal biochimico americano Barry Sears che, dal 1990, cura l'alimentazione di importanti atleti americani, primatisti mondiali e ori olimpici, nei campi dell'atletica leggera e del nuoto.
Proprio attraverso l'ambiente sportivo la zona è arrivata anche in Italia, col proposito di espandersi ad un pubblico più vasto.