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Enciclopedia medica

carboidrati

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(o glicidi, o glucidi, o zuccheri), sostanze composte da carbonio e idrogeno situate soprattutto nella frutta, nei legumi e nei cereali. Si suddividono in monosaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi. Intervengono in modo importante nell’alimentazione perché forniscono la maggior parte delle calorie e dell’energia necessaria all’uomo per le sue attività; inoltre sono contenuti in numerose sostanze necessarie all’organismo, quali le glicoproteine o gli acidi nucleici.
Fonti
Ultima modifica: 03-02-2012
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