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Enciclopedia medica

cereali


COLLEGAMENTI

(o riso (alimentazione)), frutti di alcune piante erbacee: comprendono mais, orzo, avena, segale, riso, ecc. Vengono utilizzati nell’alimentazione perché ricchi di amido. In generale da questi frutti viene eliminata la parte più esterna, perché contiene alcune sostanze indigeribili o alterabili; tuttavia esistono in commercio cereali, chiamati integrali, dove questa parte non viene eliminata completamente, mantenendo così le numerose sostanze nutritive che essa contiene: fibre, vitamina B, ferro, sali minerali, proteine, vitamine, ecc.
Fonti
Ultima modifica: 25-11-2015

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