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Enciclopedia medica

agar-agar


addensante vegetale mucillanoso utilizzato per confezionare gelatine, budini e marmellate che si può trovare nei supermercati, anche con il nome di Kanten, sotto forma di barrette o fiocchi.

In ambito medico quest'estratto d'alga viene utilizzato come riempitivo e protettivo del tratto gastrointestinale, come lassativo oppure come gelificante in tecnica farmaceutica.
Fonti
Ultima modifica: 25-11-2015

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