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Enciclopedia medica

enzima

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Alimentazione
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Farmaci e presidi terapeutici
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(o pepsina), proteina che può catalizzare le reazioni chimiche cellulari, favorendole e riducendo l’energia necessaria perché avvengano. Si suddividono in semplici, se sono in grado di agire in autonomia, o coniugati, se hanno bisogno di associarsi a un coenzima; possiedono anche una suddivisione in classi (ossidoriduttasi, transferasi, idrolasi, liasi, isomerasi, lisasi o sintetasi), in base alla reazione chimica che possono catalizzare. Alcuni enzimi vengono prodotti dall’uomo con vari scopi, come a esempio per disinfettare, per fare fermentare alimenti, per uso terapeutico, ecc.

Gli enzimi utili alla digestione.
ENZIMI DIGESTIVI
enzima
organo che lo produce
azione su
prodotto
ptialina o
a-amilasi
ghiandole salivariglicidia-destrina
amilasipancreasa-destrinamaltosio isomaltosio glucosio
glucoamilasienterocitia-destrinab-glucosio
disaccaridasienterocitidisaccaridi: maltosio, isomaltosio, lattosio, saccarosioglucoso galattosio fruttosio
pepsinastomacoproteinepolipeptidi
tripsinapancreasproteine polipeptidipolipeptidi più piccoli
chimotripsinapancreasproteine polipeptidipolipeptidi più piccoli
carbossi- peptidasipancreasproteine polipeptidiaminoacidi singoli
amino-peptidasienterocitiproteine polipeptidiaminoacidi singoli
elastasipancreasproteineaminoacidi singoli
dipeptidasienterocitidipeptidiaminoacidi singoli
lipasipancreastrigliceridib-monogli-ceride + 2 acidi grassi
fosfolipasipancreasfosfolipidi2 acili + glicerilfo-sforilderivato
colestero-lesterasipancreasesteri del colesterolosterolo + acido grasso
ribonucleasi, desossiribo-nucleasipancreasDNA, RNApolinucleotidi
Enzima. Il processo della digestione è facilitato da alcuni enzimi prodotti dalle ghiandole salivari, dal pancrea, dallo stomaco
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