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Enciclopedia medica

tossinfezioni alimentari


COLLEGAMENTI

(o intossicazioni alimentari), insieme di malattie che, a seguito dell’ingestione di microrganismi patogeni, provocano diarrea. Possono avere forma più lieve e di breve durata se causate da Escherichia coli enterotossigena o da stafilococchi; se invece la forma è gastroenterocolitica i sintomi sono più gravi, come sangue nelle feci e febbre elevata. Il botulismo è una tossinfezione spesso mortale. I cibi ove si annidano le tossine sono latte, acqua, carne, uova e pesci. La terapia è a base di antibiotici. La prevenzione è estremamente importante: per evitare la patologia basta spesso solo cuocere bene i cibi prima di mangiarli.
Fonti
Ultima modifica: 25-11-2015

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