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Enciclopedia medica

avitaminosi

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malattia alla cui base sta una carenza totale o parziale di vitamine nell'organismo.
Una forte carenza di vitamine porta a malattie specifiche a seconda della vitamina in questione, le manifestazioni patologiche che ne derivano regrediscono solo con l'introduzione della vitamina mancante nella dieta.
Oggigiorno nei paesi economicamente sviluppati è piuttosto rara la sintomatologia da carenza evidente; è comunque possibile rilevare una carenza marginale: ciò si ha quando la concentrazione vitaminica nei tessuti si abbassa fino alla soglia di guardia specifica per quella data vitamina, andando a creare una situazione di rischio.
Tra le cause: alimentazione inadeguata, alterato assorbimento, aumentato fabbisogno, alterazioni in fase di preparazione, confezione e conservazione degli alimenti.
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