vitamina B1

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(o tiamina), vitamina del gruppo B che serve per liberare l’energia contenuta nei carboidrati. Si trova in tutti i tessuti animali e vegetali; se introdotta in esubero viene in gran parte eliminata per via urinaria. Molta di essa viene perduta durante la cottura degli alimenti o nel corso di trattamenti industriali. La sua carenza causa il beri-beri.


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