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Enciclopedia medica

vitamina b1


(o tiamina), vitamina del gruppo B che serve per liberare l’energia contenuta nei carboidrati. Si trova in tutti i tessuti animali e vegetali; se introdotta in esubero viene in gran parte eliminata per via urinaria. Molta di essa viene perduta durante la cottura degli alimenti o nel corso di trattamenti industriali. La sua carenza causa il beri-beri.
Fonti
Ultima modifica: 25-11-2015

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