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Enciclopedia medica

miso


pasta di soia ottenuta dalla fermentazione prolungata (1-2 anni) di germogli di soia con riso o farina integrale e sale marino. È un ingrediente della cucina macrobiotica e giapponese, usato generalmente al posto del sale o del dado, alla dose di ½ o 1 cucchiaio diluito in acqua calda. Riequilibra la flora intestinale e ha un effetto energizzante. È reperibile nei negozi di prodotti macrobiotici e asiatici.
Fonti
Ultima modifica: 25-11-2015

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