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Enciclopedia medica

alimenti acidificanti


gruppo di alimenti che dopo l'ossidazione formano un residuo acido (zolfo, fosforo, cloro) che tende ad abbassare il pH (~7,35). Un alimento acido non necessariamente è acidificante: molti cibi e bevande che risultano acidi alla lettura con il pHmetro, una volta assorbiti e metabolizzati formano, invece, sali alcalini.
Fonti
Ultima modifica: 25-11-2015

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