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guar


pianta erbacea delle leguminose originaria di India e Pakistan: dai semi dei suoi frutti si ottiene la gomma, o farina, di Guar. Composta per la maggior parte di galattomannano, un trisaccaride composto da mannosio e galattosio, viene utilizzata per la sua proprietà di assorbire notevoli quantità di acqua, per facilitare il transito intestinale e diminuire l’assorbimento di lipidi e glucidi. Perciò la gomma di Guar, come il glucomannano, viene principalmente assunta per ridurre il proprio peso corporeo, diminuendo anche la sintesi del colesterolo.  La sua ingestione può essere accompagnata da disturbi gastrointestinali.
Fonti
Ultima modifica: 25-11-2015

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