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synsepalum dulcificum


conosciuto anche come frutto miracoloso, si tratta del frutto di una pianta omonima originaria dell'Africa Occidentale. La sua principale proprietà è quella di rendere dolci alcuni alimenti amari o con caratteristiche acide per quanto riguarda il pH per 60 minuti dopo la sua assunzione. Il frutto miracoloso deve questa proprietà alla miracolina, una glicoproteina capace di disattivare l'attivazione dei recettori in condizioni neutre, mentre in ambiente acido li sovraccarica inducendoli a reagire alla minima sensazione di dolce. Questo può essere utile soprattutto per i diabetici, in quanto non viene metabolizzata dall'insulina, per chi soffre di obesità, e per chi viene sottoposto a chemioterapia, per eliminare il sapore metallico che viene a crearsi in bocca. Non ci sono sufficienti studi che possano confermare che il frutto miracoloso sia sicuro per l'organismo.  
Fonti
Ultima modifica: 25-11-2015

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