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Enciclopedia medica

carrubo


nome comune della Ceratonia Siliqua, pianta caratteristica delle zone aride della regione del bacino mediterraneo. Utilizzata nell'industria alimentare come additivo ed addensante dalla sigla E410, la polvere dei semi e del baccello del carrubo è considerata succedaneo del cioccolato: avendo sapore simile, ma presentando un indice calorico molto minore a fronte di una maggiore ricchezza di fibre e una totale assenza di sostanze psicoattive, come caffeina e teobromina, trova solitamente applicazione nelle diete per chi riscontra problemi di obesità e colesterolo. La sua capacità di assorbire acqua l'ha resa anche un efficace anti-diarroico in fitoterapia: il frutto del carrubo è inoltre ricco di costituenti chimici tra cui vitamina B2, calcio, potassio, rame e manganese. Non presenta alcun effetto collaterale.  
Fonti
Ultima modifica: 25-11-2015

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