L'importanza dell' ALIMENTAZIONE

[anna1401]

Zucchero e prodotti zuccherati, bevande industriali e colorate, alimenti geneticamente modificati, tutto questo arriva in casa nostra portato direttamente dai mass media che con pubblicità martellanti ci fanno credere che senza di essi non potremo mai vivere

In realtà bisognerebbe tornare indietro e riscoprire la genuinità di una alimentazione più sana, magari anche più vegetariana.
L'energia che l'uomo ricava dai vegetali è infatti più resistente di quella scaturita dalla carne.
Non è corretto dunque dire che un'alimentazione vegetariana indebolisce il fisico e non favorisce la crescita.

Una dieta cerealicola a base di vegetali, ben equilibrata, può sviluppare i muscoli e produrre energia e forza più di quella a base di prodotti animali. Insomma è necessario percorrere un cammino che conduca alla totale indipendenza da quanto il mercato ci impone, riflettendo nel contempo sull'importanza di rispettare l'ambiente e quanto esso produce per noi.

[anna1401]

Come curarsi?

Alcune verdure o alcuni tipi di frutta meglio si adattano a determinate cure, sia disintossicanti che rimineralizzanti. Vediamone alcuni.

* Limone: è particolarmente indicato nelle cure disintossicanti e dimagranti come pure contro i reumatismi e le artriti

* L'uva e il pomodoro: integrano bene queste cure eminentemente rimineralizzanti

* La carota: è ineguagliabile per la cura di tutte le affezioni intestinali anche le più gravi; ha inoltre un potere rimineralizzante come le mele e le arance

Fonte http://www.homolaicus.com/economia/alimenti.htm

[anna1401]

Ogni manipolazione cui è sottoposto un alimento naturale ne modifica le associazioni molecolari e ne diminuisce l'efficacia energetica.

E' soprattutto quando è crudo che il vegetale trasmette al corpo umano o animale tutte le sue proprietà. Sarà dunque opportuno limitare all'indispensabile la cottura, orientandosi in pari tempo verso i sistemi di cottura che modificano il meno possibile l'alimento per preservarne al massimo le caratteristiche.

Quanto sia importante l'alimentazione lo dimostrano gli studi effettuati in materia. Se si nutre un animale esclusivamente con prodotti di sintesi pura o sterilizzati o conservati per molto tempo si producono gravi perturbazioni paragonabili a quelle provocate dalla mancanza di sole.
E associando la carenza solare al nutrimento sterilizzato si arriva rapidamente alla morte.

Si eviteranno dunque tutti gli apparecchi di cottura che permettono lo sviluppo di temperature molto elevate, equivalenti a una sterilizzazione; occorrerà anche eliminare dalla dieta gli alimenti conservati e limitarsi a cuocere i cibi nel minor quantitativo di acqua possibile (salvo nel caso di zuppe e minestre), o addirittura senz'acqua, mettendo sul fondo della pentola dei vegetali molto ricchi di acqua (insalata, cipolle, zucca, pomodori) e un po' d'olio (preferibilmente d'oliva).

[anna1401]

Si può ricorrere anche alla cottura a vapore ma in tal caso va tenuto presente che il vapore, passando attraverso gli alimenti asporta alcune sostanze utili (sali minerali) che pertanto finiscono nell'acqua di cottura a meno che questa non sia utilizzata.
Un metodo accettabile consiste nell'avvolgere gli alimenti in una carta impermeabile e nell'immergere il pacco nell'acqua in modo che l'apertura di esso emerga dal liquido.
Chiudere poi il recipiente con un coperchio e metterlo sul fuoco.
La durata della cottura varia a seconda del genere degli alimenti ma in ogni caso occorre aggiungere gli aromi e il sale a fine cottura.

Si evitino pentole in alluminio (questo metallo infatti libera sempre sali di alluminio il cui effetto sull'organismo non è certo salutare) e si dia la preferenza alla ghisa nera o smaltata, all'acciaio inossidabile.
Può anche essere utilizzato il rame, ma bisogna fare molta attenzione che sui recipienti non vi siano tracce di verderame, veleno pericoloso.

Infine, poiché il vetro pirofilo contiene in genere sali di piombo le riserve in tal caso sono più che lecite.

Ogni qualvolta è possibile, i vegetali devono essere cotti con il loro involucro naturale, ricco di principi attivi. E' consigliabile allora pelarli o sbucciarli solo quando è indispensabile, limitandosi nella maggior parte dei casi a lavarli una sola volta oppure a strofinarli sotto il rubinetto.

[anna1401]

Sembra che la 'zuppa di Ippocrate' fosse considerata dagli antichi il rimedio più efficace contro molte malattie, cancro compreso.

Essi la facevano con cipolle, prezzemolo, sedano, porro e cerfoglio.

Ma gli elementi di questa zuppa si possono ritrovare ancor più efficaci in un piatto di verdure crude o in un bicchiere di succo di verdura

[maryann]

il cerfoglio cos'è Anna?

e quelle cose in vimini all'orientale per la cottura a vapore vanno bene?
grazie

[anna1401]

La bevanda più semplice e gradevole è l'acqua con l'aggiunta di qualche goccia di succo di limone o di abbondante succo di frutta (arance, mela, uva).

Per sfruttare completamente il limone e non perdere nessuna delle sue proprietà benefiche
- si mettano le scorze (non trattate da sostanze chimiche) in un recipiente che poi si riempie con acqua bollente.
- Si lasci macerare tutta la notte e
- l'indomani si filtri e
- si aggiunga al momento di utilizzare il liquido, succo di limone appena spremuto.

Si otterrà una bevanda eccellente per la digestione, per le funzioni epatiche e per la stitichezza.

I decotti di cereali sono nutrienti e ricostituenti;
- si preparano facendo bollire piano 20 g per ogni litro di acqua i cereali (grano, avena, orzo, mais, segala) ridotti in polvere.
- Lasciar riposare tutta la notte e
- la mattina dopo, riportare a ebollizione, poi
- filtrare con garza o con uno straccio sottile per estrarne il succo.
- Si può aromatizzare la bevanda con succo di limone o di altri frutti o con miele.

Dopo il pasto o la prima colazione una bevanda calda è sempre gradita; il timo è particolarmente indicato e anche altre erbe aromatiche come rosmarino, menta, salvia.
La limonata calda con un po' di miele poi è un ottimo digestivo.

Fonte http://www.homolaicus.com/economia/alimenti.htm

[anna1401]

il cerfoglio cos'è Anna?

Il cerfoglio è una pianta simile al prezzemolo, e si abbina bene con questo esaltandone il sapore. Le foglie del cerfoglio sono leggermente diverse da quelle del prezzemolo e lo si nota dal colore un po' più spento, e anche il suo sapore è più delicato.
Il cerfoglio, di solito, è sempre presente in quelle preparazioni aromatizzanti in polvere già pronte che si trovano al supermercato o in erboristeria. Io le uso sempre per preparare minestre e minestroni di verdure in sostituzione del dado, che ho abolito già da anni

e quelle cose in vimini all'orientale per la cottura a vapore vanno bene?

Quei cestini per la cottura al vapore, possono andar bene per evitare le cotture con i grassi, anche se, come abbiamo visto nel post qui sopra, si possono perdere con il vapore dei sali minerali. Però se poi recuperiamo l'acqua per preparare la minestra...

[maryann]

in sostituzione del dado, che ho abolito già da anni

neanche quello vegetale bio va bene?

Quei cestini per la cottura al vapore, possono andar bene per evitare le cotture con i grassi, anche se, come abbiamo visto nel post qui sopra, si possono perdere con il vapore dei sali minerali. Però se poi recuperiamo l'acqua per preparare la minestra...

domani pensavo di prenderne uno.
ottima l'idea del recupero acqua

[anna1401]

cosa contiene il tuo dado vegetale bio?
Io ho abolito tutti i tipi di dadi già pronti, e uso solo sale e erbe aromatizzanti fresche o secche

[maryann]

il barattolo dice: sale marino, estratto di lievito, farina di riso, olio di semi di girasole, cipolle, carote, sedano, spezie (curcuma e macis) e prezzemolo. tutto da agricoltura biologica, almeno spero. senza aggiunta di sapori di sapidità secondo la legge. infatti è molto delicato

[anna1401]

L'estratto di lievito alcuni non lo tollerano, e generalmente è contenuto in tutti i dadi anche naturali e biologici, ma se a te non da alcun disturbo e il saporino del dato piace, continua pure a usarlo

[maryann]

l'estratto di lievito in passato mi ha dato qualche problema, meno ora,
tanto per saperne sempre di più:che erbe aromatizzanti potrei usare?

[anna1401]

Bè, ce ne sono tante di erbe aromatiche:
prezzemolo, basilico, erba cipollina, rosmarino, salvia, ginepro, origano, maggiorana, cerfoglio, alloro, coriandolo, timo, oltre al saporino dell'aglio, scalogno, cipolla, un pizzichino di peperoncino che non guasta… e le spezie: cannella, zafferano, chiodi di garofano ecc

Si può tenere a portata di mano in cucina tanti piccoli vasetti contenenti le erbette secche già tritate e pronte all’uso, e ogni volta ci si può sbizzarrire in composizioni diverse, in modo da dare sempre un sapore nuovo alle minestre, alla carne e al pesce.
Oppure si può anche acquistare un barattolo con la miscela di erbette secche già pronta all’uso, e anche in questo caso ce ne sono di diverse composizioni.
Inoltre nel periodo estivo, alcune aromatiche si possono anche raccoglierle e usare fresche.
Secondo me queste erbette, con l’aggiunta di sale marino integrale, sostituiscono egregiamente il sapore del dado

[anna1401]

(Salute e alimentazione - r.s. a cura della redazione ECplanet)
di Aldo Alessi (Insegnante e naturopata - allievo di L. Costacurta)

Le ricerche compiute negli ultimi anni dimostrano sempre più che i cibi
idonei a mantenere un ottimo stato di benessere sono la frutta fresca e tutte le verdure e gli ortaggi mangiati quotidianamente e in abbondanza.

Frutta e verdura contengono grandi quantità di vitamine antiossidanti (A,
C ed E) e biostimoline che neutralizzano i radicali liberi e attivano i processi fisiologici di detossificazione.

Recentemente è stato dimostrato che i BIOFLAVONOIDI (scoperti nel 1930 da uno scienziato ungherese, chiamati anche vitamina C2 o P) presenti nei
vegetali, ma soprattutto nella polpa e nella scorza degli agrumi, sono in grado di favorire l'espulsione delle sostanze cancerogene dalle cellule.

[anna1401]

Attualmente sotto la lente della ricerca ci sono due sostanze presenti nei
cavoli, i TIOCIANATI e i DITIOLTIONI, che secondo gli scienziati
potrebbero essere le più potenti sostanze antitumorali finora conosciute !

Anche la PECTINA, contenuta in abbondanza nelle mele, in tutti gli agrumi,
nei semi di girasole, ecc., è una sostanza importante per aiutare l'organismo ad espellere particelle radioattive, come lo stronzio 90 e lo iodio 137, presenti nell'ambiente e in molti alimenti soprattutto dopo il disastro nucleare di Chernobyl.
Minerali come il Calcio e il Magnesio esercitano un importante ruolo protettivo contro eventuali radiazioninocive.

L'elenco potrebbe continuare a lungo perché sono tante le sostanze
presenti nel mondo vegetale ad avere un ruolo preventivo e curativo.
Di alcune piante tradizionalmente usate con successo a scopo terapeutico
si conoscono solo alcuni principi attivi e non sempre si è riusciti a comprendere come questi agiscono nell'organismo.

Nella cipolla, ad esempio, sono state isolate circa 150 componenti e solo di una decina si conoscono gli effetti sull'organismo.

[anna1401]

Secondo gli studiosi di scienza dell'alimentazione, ogni alimento potrebbe
essere composto da più di 10.000 sostanze diverse, ma certo non sappiamo
quali effetti potrebbero avere sull'organismo: un motivo in più per
preferire gli alimenti integrali, poiché nella loro completezza contengono, in giuste dosi, tutto quanto Madre Natura ha saggiamente preparato per noi.

Vi sono poi i cereali integrali. La capacità preventiva e in alcuni casi
curativa che hanno questi alimenti è dovuta al fatto che essi contengono
tutta una gamma di sostanze come vitamine, minerali, oligoelementi,
enzimi, ecc. indispensabili ai processi biofisiologici dell'organismo.

I cereali raffinati, che hanno subito un processo di lavorazione industriale
con aggiunta di additivi chimici, non hanno più capacità preventiva e
curativa, poiché con la raffinazione hanno perduto gran parte delle
sostanze utili al nostro organismo per mantenersi in salute.

La carenza anche di una sola sostanza, se protratta per lungo tempo nella
dieta quotidiana, può essere una concausa di squilibri funzionali ed
energetici.

Si può affermare che la più semplice ed efficace forma di prevenzione attuabile oggi è il controllo della qualità e quantità di alimenti unito ad uno stile di vita più sano e più vicino alla natura.

Fonte: www.vegetariani.it

[maryann]

Anna ho preso il cestino di vimini ed è comodissimo,cuoce le verdure in un attimo, Acqua vedo che ne uso pochissima comunque l'ho riutilizzata per la minestra o per la pasta, ma era tipo mezzo bicchiere

[anna1401]

brava maryann
ma poi il cestino si può lavare facilmente? non rimane macchiato dalle verdure?

[maryann]

brava maryann
ma poi il cestino si può lavare facilmente? non rimane macchiato dalle verdure?

finora quelle che ho provato non si attaccano, le ho tolte dopo pochi minuti belle croccanti
il cestino si lava facilmente meglio senzza sapone ma solo acqua calda e spugnetta
Ed è bello da vedere!