L'importanza dell' ALIMENTAZIONE

[anna1401]

• Negli ultimi vent'anni i valori nutrizionali di frutta e verdura si sono notevolmente ridotti a causa dei metodi di coltivazione e di distribuzione.

• Il minimo consigliato da OMS (l'Organizzazione Mondiale della Sanità) è di 5 porzioni di frutta e 5 di verdura al giorno.

• Frutta e verdura forniscono all'organismo composti essenziali come minerali, vitamine antiossidanti, cofattori enzimatici e innumerevoli elementi traccia che veicolano questi composti.

• La carenza di questi elementi essenziali (che l'organismo non può produrre) indebolisce il sistema immunitario e a lungo andare mette in seria difficoltà i sistemi vitali riducendo le prestazioni mentali e fisiche.

• L'OMS ritiene che con un'adeguata alimentazione a base completa di frutta e verdura e possibile evitare molte malattie e patologie.

[anna1401]

• Evitate di utilizzare integratori di sintesi.

• Le vitamine di sintesi sono assorbite solo al 6% max 8% perché la loro struttura molecolare non è riconosciuta dall'organismo, a differenza delle vitamine naturali contenute nei cibi grezzi (frutta e verdura) che vengono utilizzate interamente.

• Utilizzate un supplemento di vitamine NATURALI a base completa che fornisca l'essenza nutrizionale di diversi tipi di frutta, verdura e cereali. Non di un solo tipo.

• Le vitamine NATURALI sono molto più efficaci dei complessi multivitaminici di sintesi perché (1) sono biodisponibili, ma soprattutto (2) perché la struttura molecolare viene riconosciuta dall'organismo e quindi utilizzata quasi al 100%.

• Le vitamine NATURALI consentono un'integrazione adeguata ricorrendo a una posologia minore rispetto a quelle di sintesi.

• Le vitamine NATURALI non hanno contro.indicazioni e possono essere assunte senza limiti di tempo. (Verificare sempre sulle confezioni).

FONTE http://www.massamagra.com/fabbisogno...ta-verdura.htm

[anna1401]

(di Dr. Golia Vincenzo Pezzulla )

Alimentarsi significa evolvere.

Le varie specie si trasformano l’una nell’altra attraverso l’alimentazione. Mangiare significa fare proprio l’ambiente nella sua totalità: assorbire la luce del sole, il suolo, l’acqua, l’aria.

Per mettere a punto una dieta equilibrata è essenziale classificare i cibi in espansivi (yin) e contrattivi (yang).
Possiamo capire se un dato cibo è prevalentemente espansivo o prevalentemente contrattivo attraverso la loro struttura o vari fattori concernenti la crescita.

Naturalmente prenderemo in considerazione solo le caratteristiche prevalenti, poiché tutti i cibi possiedono qualità sia contrattive che espansive.
Consente di ordinare correttamente i cibi soprattutto l’osservazione del ciclo stagionale della crescita dei vegetali commestibili.

Durante l’inverno l’aria è fredda e l’energia atmosferica insieme a quella della pianta scende nell’apparato radicale.
La linfa si condensa nelle radici e le foglie perdono il loro colore e muoiono.
Le piante commestibili che crescono nel tardo autunno e d’inverno sono meno succose e avvizziscono meno rapidamente di quelle che crescono in primavera.

segue..

[anna1401]

Sono la carota, la pastinaca, il cavolo, ecc.

Durante la primavera e all’inizio dell’estate l’energia della pianta insieme a quella atmosferica sale, e a mano a mano che l’aria si riscalda spuntano le foglie. Queste piante hanno una natura prevalentemente espansiva.

Sono più succose, appassiscono più rapidamente ed esercitano un effetto rinfrescante, necessario nei mesi caldi.
Nella tarda estate l’energia della pianta raggiunge la parte della pianta più lontana dalle radici, e maturano i frutti, che sono particolarmente succosi e molto distanti dal suolo.

Il ciclo delle stagioni evidenzia il parallelismo fra l’alternarsi delle energie di espansione e contrazione e quello che caratterizza le varie parti del mondo.

Gli alimenti originari delle zone calde e tropicali, sono prevalentemente espansivi;
mentre quelli originari delle zone fredde sono prevalentemente contrattivi.

In effetti, in estate, siamo naturalmente attratti da frutta e verdura, proprio perché ne ricerchiamo la loro natura di espansione e di dispersione del calore.

segue..

[anna1401]

La natura non lascia nulla al caso!

Durante l’estate il nostro corpo è sottoposto continuamente sotto l’influsso del calore, che è un’energia contrattiva, il modo più semplice per equilibrarsi sarà quella di mangiare cibi che contengono la polarità opposta, quindi frutta dolce e succosa e verdura, proprio quel tipo di cibo che abbonda nella stagione estiva.

Nella pratica quotidiana è necessario saper distinguere le caratteristiche e le qualità dei cibi sia animali che vegetali e sapere in quali quantità essi vanno consumati.

Salvo qualche eccezione di poco conto, la maggior parte dei vegetali sono più espansivi della maggior parte dei cibi animali per i seguenti motivi:

Mentre le specie vegetali hanno una forma espansa, una struttura nella quale la parte più voluminosa va dal suolo verso il cielo oppure si estende in larghezza a livello del suolo, le specie animali presentano generalmente unità compatte e separate.

Mentre i vegetali hanno rami e foglie che crescono verso l’esterno, i corpi animali si sviluppano prevalentemente verso l’interno, sotto forma di cellule e organi compatti.

segue..

[anna1401]

Le temperature corporee delle piante sono più basse di quelle di alcune specie animali.
Inoltre mentre le piante inspirano anidride carbonica ed espirano ossigeno, gli animali inspirano ossigeno ed espirano anidride carbonica.

Infine il colore che contraddistingue la maggior parte delle piante è il verde, il colore della clorofilla, mentre quello che caratterizza gli animali è il rosso, colore dell’emoglobina.

Le strutture chimiche della clorofilla e dell’emoglobina sono simili, però nella clorofilla è presente il magnesio e nell’emoglobina il ferro.

Sebbene le specie vegetali siano più espansive di quelle animali e le specie animali siano più contrattive di quelle vegetali, nell’ambito della stessa specie le caratteristiche espansive e contrattive presentano vari gradi.

Comunque come orientamento generale vale quanto segue: nelle stagioni e nelle regioni calde è bene consumare più vegetali che in quelle fredde, e possibilmente vegetali più marcatamente espansivi; viceversa nelle stagioni e nelle regioni fredde è bene consumare vegetali di qualità prevalentemente contrattiva.

segue..

[anna1401]

I vegetali prevalentemente espansivi espandono la mente e il corpo, rallentano il metabolismo e abbassano la temperatura corporea, mentre i vegetali prevalentemente contrattivi restringono la mente e il corpo, attivano il metabolismo e alzano la temperatura corporea.

Tuttavia i cibi fortemente espansivi o fortemente contrattivi possono provocare effetti opposti.

Per esempio alcuni cibi marcatamente espansivi - come spezie, alcune piante, bevande aromatiche o alcoliche - attivano transitoriamente il metabolismo e alzano la temperatura corporea.

Mentre alcune radici marcatamente contrattive, in particolare quelle cotte con molto sale o altri aromatizzanti, possono transitoriamente rallentare il metabolismo e abbassare la temperatura corporea.

In sostanza fra i cibi animali è bene dare la preferenza a quelli meno contrattivi - come pesce, molluschi e crostacei - ed è più sicuro consumarli insieme a vegetali per creare una maggiore armonia.

segue..

[anna1401]

Chi conosce l’ordine naturale può classificare i cibi sia in base all’energia espansiva o contrattiva, sia raggruppandoli in categorie (vedi fig. a lato nella pagina)

Il sedano - poiché si sviluppa nelle stagioni e nei climi caldi, cresce rapidamente, è fragile e ricco di acqua, ha odore e sapore forti, cuoce rapidamente ed è verde chiaro - ha molte caratteristiche espansive.

Mentre la carota - poiché è più dura e compatta, cresce più lentamente e continua a crescere nella stagione fredda, è di colore arancione, ha sapore e odore delicati, è meno ricca di acqua e cuoce più lentamente – è una delle più contrattive tra il regno vegetale.

Il frumento, così come tutti gli altri cereali - poiché i loro chicchi sono molto piccoli e molto compatti - può svilupparsi anche nelle regioni a clima molto freddo, matura lentamente, è duro e poco succoso, è brunastro, ha odore e sapore molto delicati, potremmo definirli cibi intermedi o equilibrati.

segue..

[anna1401]

Fra i crostacei: il gamberetto - poiché è piccolo, rosso o rosa, si muove rapidamente e contiene molti minerali e pochi grassi - può essere associato ai crostacei relativamente più contrattivi.

Invece la carpa - poiché è grande, morbida, grassa, si muove lentamente e vive nelle correnti calde - è relativamente più espansiva.

La trota - poiché vive nei torrenti di montagna, nelle acque fredde, si muove più rapidamente, è dura e compatta e poco grassa - è più contrattiva della carpa.

Con gli stessi criteri possiamo noi stessi valutare le qualità espansive o contrattive di tutti i cibi.

FONTE http://alimentazione.piuchepuoi.it/1...rgia-dei-cibi/

[anna1401]

(dr Aldo Zecca - Articolo su “La Provincia di Sondrio” )


Ho trovato informazioni interessanti sul libro ALIMENTAZIONE IN GRAVIDANZA, scritto da LEONELLA NAVA (Edizioni di red./studio redazionale).
Là dove si tratta di alimenti vivi, l’autrice nota che mentre la maggioranza dei dietologi fa riferimento alla vecchia scuola dell’alimentazione che stabilisce una scala di valori basata sulle calorie, la nuova scuola ha stabilito un sistema analogo per determinare il valore biologico.

Lo studioso Werner Kollath di Stoccarda, nel suo libro La classificazione degli alimenti, ha distinto i cibi “ viventi ”, e quindi necessari alla formazione e al mantenimento della vita, da quelli che, per effetto di azioni esterne, quali riscaldamento, conservazione e preparazione, sono stati, per così dire, uccisi.

I cibi vivi sono quelli che sono stati lasciati completamente allo stato naturale: i semi di girasole e di sesamo, le noci, le mandorle, le olive, i chicchi dei cereali, la frutta e le verdure crude, le uova e il latte, purchè non sottoposti a riscaldamento.
Essi contengono ancora le sostanze vitali nella quantità prevista dalla natura stessa e in modo armonico.

segue..

[anna1401]

La categoria successiva è quella rappresentata da alimenti vivi modificati per via meccanica (le farine dei cereali integrali) o per via fermentativa, cioè lo yogurt, il pane integrale a lievitazione naturale, il tamari (salsa di soia), il miso (pasta di soia).

In Germania numerosi medici attribuiscono grandi virtù ai cibi fermentati: alcune sostanze indesiderabili, come l’acido fitico presente nella crusca dei cereali, vengono distrutte, mentre il tenore vitaminico aumenta.

Nel miso (la preparazione giapponese ottenuta mettendo a fermentare la soia con farina integrale e sale per tre anni) c’è vitamina B12 che è invece completamente assente nella soia in grani.

La nostra alimentazione quotidiana è viceversa composta prevalentemente da cibi che non è eccessivo definire “ morti ”.
L’alimentazione attuale, basata su troppa carne, pane bianco, cibi a base di farina bianca, pochi legumi, molto zucchero, conserve (tutto ciò preparato con molto sale da cucina e nessuna erba aromatica), troppo poca frutta e vegetali crudi, è un’alimentazione squilibrata, completamente innaturale e, quindi, la più comune e seria causa patogena del nostro tempo.

segue..

[anna1401]

Se si parla di conserve tutti pensano ai cibi in scatola. Invece anche i prodotti della panetteria appartengono alle conserve.

Infatti la conservazione può avvenire attraverso riscaldamento, mediante metodi chimici e, ultima novità fra le tecniche di conservazione, con l’irraggiamento degli alimenti con raggi gamma. Lo stesso pane, comprato tutti i giorni fresco e croccante (il giorno dopo diventa già duro o gommoso), va considerato né più né meno come un prodotto conservato.

La farina, privata del germe, sbiancata e additivata, può essere conservata per anni, mentre fino a cinquant’anni fa le farine venivano macinate in previsione di un rapido consumo.

Questa eliminazione del germe dal grano (ma anche dal riso) non è del tutto innocua. Si è visto che il germe e gli strati superficiali contengono sostanze vitali assolutamente indispensabili per il mantenimento della salute.

La prova che solitamente viene portata a dimostrazione dell’inferiore valore biologico del fior di farina è che i topi nutriti esclusivamente con farina bianca muoiono dopo poche settimane, mentre alimentati con farina integrale restano sani.

Il fatto che gli individui, dopo il consumo abituale di prodotti a base di farine devitalizzate, non muoiano rapidamente, ma solo si ammalino, dipende, secondo il dottor M.O. Bruker, che dirige la clinica di Eben-Ezen in Svizzera, dal fatto che, oltre al pane bianco croccante, essi si nutrono di altri alimenti...

FONTE. i fermenti lattici e gli alimenti vivi