Gli Aminoacidi

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Gli aminoacidi sono dei composti organici naturali, non sono dei "farmaci" e meritano una considerazione particolare poiché possono essere considerati i "MATTONI" che servono a costruire la proteina ovvero l'elemento nutritivo per eccellenza che può riparare il tessuto muscolare.

Gli aminoacidi sono le lettere di un "alfabeto Ortomolecolare", capace di comporre parole chiave di particolare interesse come enzimi, vitamine, ormoni, tessuti etc.

Gli aminoacidi possono essere suddivisi in 2 categorie fondamentali:
* Aminoacidi essenziali
* Aminoacidi non essenziali

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Esiste una sorta di filo diretto tra il nostro organismo e l'ambiente che ci circonda; tale tipo di comunicazione è garantita da questi aminoacidi, instancabili pony express biologici che raccolgono e trasmettono fedelmente, dagli albori della creazione, il messaggio della Vita.

Poiché il Libro della vita è scritto con delle lettere particolari, gli aminoacidi, sorge ora l'esigenza di apprendere in maniera corretta questa nuova lingua, a molti ancora sconosciuta!

In un'epoca nella quale il cibo fa parte del consumismo e nella quale la tecnologia di preparazione e di distribuzione degli alimenti offre pasti gustosi, ipercalorici e raffinati per chiunque e a prezzi accessibili, risulta difficile ed oltremodo anacronistico raccomandare la moderazione, il ridimensionamento delle razioni alimentari, la rinuncia dei tanto bramati piaceri gastronomici.

Protagonisti di un futuro già presente, mostriamo ben poca sensibilità alla prospettiva di disturbi come obesità, diabete, problemi di cuore e di circolo, conseguenza di errori alimentari contratti nell'età giovanile, probabilmente perché ci riteniamo immortali divinità e tali affezioni sembrano riguardare solo gli altri, fino a che non ci toccano in prima persona ed allora avvengono i pentimenti tardivi, purtroppo, quando ormai il limpido cristallo della salute è ineluttabilmente incrinato!

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L'assorbimento degli Aminoacidi

L'assorbimento degli aminoacidi è un processo selettivo ed attivo. L'assorbimento si realizza a livello gastrico (per l'11%) e maggiormente nel piccolo intestino, a livello duodenale (per il 60%) e a livello del colon (per il 28%).

Inoltre la variabilità genetica e l'assorbimento di taluni aminoacidi sono fortemente influenzati dalla presenza di altri, cosicché la sovrabbondanza di uno di questi aminoacidi (o la relativa deficienza) potrà avere un'influenza sull'apporto totale di aminoacidi assorbiti.

Per esempio, l'assorbimento del triptofano è rallentato dalla presenza simultanea di altri tipi di aminoacidi.
Come conseguenza, se si vuole ottenere un'efficacia terapeutica della somministrazione di tali aminoacidi non si deve somministrare mai contemporaneamente insieme ad altre proteine che potrebbero competere dal punto di vista biochimico.

L'assorbimento degli aminoacidi è rapido nel duodeno e nel digiuno (tratto dell'intestino tenue) ed avviene lentamente nell'ileo.

Circa il 50% delle proteine digerite proviene dal cibo ingerito, il 25% dai succhi digerenti e il 25% dalle cellule mucosali desquamate.
Alcune delle proteine digerite arrivano nel colon e vengono digerite dai batteri.
Le proteine che si trovano nelle feci non provengono dalla dieta ma dai batteri e dai detriti cellulari.

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In pratica, tutte le proteine vengono assorbite sotto forma di aminoacidi. Tuttavia, vengono assorbite anche modeste quantità di peptidi (piccole catene di aminoacidi);

quantità estremamente irrisorie di proteine intere possono essere assorbite, probabilmente con un meccanismo particolare, differente dal classico meccanismo dell'assorbimento, definito pinocitosi, con il quale la mucosa intestinale riesce ad inglobare una certa quantità di liquido extracellulare con tutto ciò che contiene, presumibilmente per un semplice fenomeno di assorbimento.

Il prodotto di queste proteine fa sì che la proprietà di tensione superficiale della superficie cellulare si modifichino in modo tale che la membrana si invagini.
Immediatamente dopo, la porzione invaginata della membrana si stacca dalla superficie della cellula formando la cosiddetta vescicola pinocitotica che poi affonda nel citoplasma allontanandosi dalla membrana cellulare.

L'assorbimento degli aminoacidi è un processo selettivo e competitivo. Come regola fondamentale per ottenere una somministrazione perfettamente bilanciata conviene utilizzare un ampio spettro di tutti gli aminoacidi per riuscire a correggere regimi alimentari parzialmente sbilanciati dal punto di vista aminoacidico.

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Patologie gastro.intestinali, come quelle precedentemente menzionate, nelle quali la funzionalità a livello intestinale di parete è alterata, evidenzieranno un assorbimento degli aminoacidi diminuito e ne potrà conseguire un bilancio azotato negativo.

L'ovvio beneficio conseguente a una dieta bilanciata, completa, ipoallergica, basata sull'uso di integratori aminoacidi è talmente chiaro che non necessita di ulteriore delucidazione.

L'uso degli aminoacidi in formula libera in alternativa alle proteine liofilizzate può evitare la formazione di eccessivi cataboliti (prodotti di rifiuto del metabolismo) che si riscontrano in seguito ad eccessive introduzioni di proteine liofilizzate con aminoacidi di scarsa purezza.

Tali composti tossici producono: l'ammonio, la putrescina, la cadaverina, l'indacano, l'indolo e lo scatolo.

Queste condizioni possono essere ulteriormente aggravate in quelle malattie contraddistinte da malassorbimento intestinale o di dispepsia (digestione difficoltosa) di proteine (stitichezza, diarrea, aerofagia).

L'utilizzazione delle formule libere degli aminoacidi può consentire, anche nel corso di tali malattie, di non inficiare il valore assoluto della prestazione atletica, costituendo invece un ottimo supporto per recuperare e mantenere ai migliori livelli di rendimento gli atleti.


FONTE http://www.aimo.it/02_nutrizione/nutrizione.htm

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La chimica degli Aminoacidi

Gli amminoacidi svolgono i ruoli centrali sia come blocchetti di costruzione delle proteine che come intermediari nel metabolismo.

I 20 amminoacidi che sono trovati all'interno delle proteine trasportano un allineamento ampio della versatilità chimica.
Il contenuto in amminoacidi preciso e la sequenza di quegli amminoacidi, di una proteina specifica, è determinato dalla sequenza delle basi nel gene che mette quella proteina in codice.

Le proprietà chimiche degli amminoacidi delle proteine determinano l'attività biologica della proteina.
Proteine non soltanto catalizzare tutte le (o la maggior parte) reazioni in cellule viventi, controllano virtualmente tutto il processo cellulare.

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In più, le proteine contengono all'interno delle loro sequenze dell'amminoacido le informazioni necessarie per determinare come quella proteina si piegherà in una struttura tridimensionale e la stabilità della struttura risultante.

Il campo della piegatura e della stabilità della proteina è stato un campo di ricerca criticamente importante per gli anni e rimane oggi uno dei misteri non risolti grandi. È, tuttavia, attivamente essendo studiando ed i progressi stanno realizzare ogni giorno.

Come impariamo circa gli amminoacidi, è importante da tenere presente che una delle motivazioni più importanti capire la struttura e le proprietà dell'amminoacido deve potere capire la struttura e le proprietà della proteina.

Vedremo che le caratteristiche notevolmente complesse di persino un piccolo, relativamente semplici, proteina sono un composto delle proprietà degli amminoacidi che contengono la proteina.

FONTE http://www.aimo.it/02_nutrizione/nutrizione.htm

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Gli aminoacidi sono i costituenti delle proteine.
Esistono aminoacidi essenziali che devono essere assunti con il cibo ed aminoacidi che il corpo riesce a sintetizzare.

La CARNITINA si trova nella carne (muscolo e organi). Può essere sintetizzata nel fegato dalla metionina, purché ci sia disponibilità adeguata di quest’ultimo aminoacido e della vitamina C.
La carnitina è importante nel metabolismo dei grassi. E’ stata usata nella riduzione dei trigliceridi, nei disturbi di circolazione, nell’infarto del miocardio, nei disturbi renali e nel trattamento del morbo di Alzheimer.
La sua azione di energetico muscolare (aumenta la velocità di contrazione dei muscoli e allevia la stanchezza e il dolore) consiglia un utilizzo nel campo sportivo.


La GLUTAMMINA è una forma dell’aminoacido “glutammico” particolarmente utile perché fa in modo che l’acido glutammico sia subito trasportato dal corpo al cervello.
E’ spesso usata insieme alle vitamine del gruppo B ed alla vitamina C per aiutare coloro che per abuso di cibi dolci oppure di droga, medicinali, alcool soffrono di disturbi che riguardano le funzioni cerebrali, depressione, memoria, apprendimento, spinta sessuale ecc..

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La LISINA è un aminoacido usato in particolare per combattere l’herpes (anche genitale) di cui arresta la crescita del virus. (Da 300 a 1200 mg al giorno per la cura e 500 mg come mantenimento). Sembra il metodo più sicuro ed efficace e soprattutto non tossico per controllare questo spiacevolissimo virus, congiuntamente ad un'alimentazione ricca dello stesso aminoacido e che non contenga un altro aminoacido contrastante come l’arginina.


La METIONINA è importante per il funzionamento del fegato e la produzione di anticorpi. In caso di febbre reumatica nei bambini e di tossicosi gravidica si è riscontrata una particolare carenza di questo aminoacido che è anche un lipotropico, cioè impedisce un anormale accumulo di grasso nel fegato. Importante per prevenire la caduta dei capelli.


Il GLUTATIONE è un aminoacido tripeptide cioè contenente tre aminoacidi quali la cisteina, acido glutammico e glicina. Si trova in natura e contiene zolfo.
Secondo recenti ricerche il glutatione è un potente antiossidante e deattivante dei radicali liberi, che attaccano qualsiasi molecola del corpo procurando mutazioni spontanee, invecchiamento ecc..

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La FENILALANINA riduce l’appetito se presa la sera a stomaco vuoto prima di andare a letto (da 100 a 500 mg).
E’ consigliabile l’uso come aminoacido puro piuttosto che nei cibi (contenuto nella carne e nel latte) per evitare la competizione con altri aminoacidi.
Il cervello la usa per formare la “norepinefrina”, un elemento necessario alla comunicazione di certe cellule nervose coinvolte nella regolazione dell’appetito.
La fenilalanina può alleviare o prevenire la depressione conseguente a gravi perdite, malattie ecc..


La CISTEINA I capelli sono costituiti per circa l’8% di questo aminoacido che ne accelera la crescita.
Insieme alla vitamina B-1 ed alla C offre grossa protezione contro l’azione degenerante della acetaldeide prodotta dal fumo e dall’alcool ed aiuta ad eliminare i metalli pesanti.
Con tutti gli altri antiossidanti protegge dalla aterosclerosi e da tutti i processi di degenerazione cellulare.


L’ARGININA si trova nel latte e nella carne. Ha un effetto stimolante sul sistema immunitario (contro le infezioni), rigenerante del tessuto del fegato. In forti dosi brucia i grassi e forma muscoli.


L’ORNITINA ha lo stesso impiego dell’Arginina ma ha un’efficacia doppia. Inoltre, rinforzando il sistema immunitario, previene e cura l’artrite causata da tale carenza.

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IL COMPLESSO DI AMINOACIDI è una proteina predigerita, concentrata, costituita dagli otto aminoacidi essenziali più gli altri che l’organismo sintetizza. E’ predigerita per una rapida assimilazione.



Le informazioni contenute in questo opuscolo sono state tratte da:

Almanacco della Nutrizione terza edizione di L. J. Dunne - Alfa Omega editrice - Roma
Come Sopravvivere con un Corpo di Bert. Schwitters - Alfa Omega editrice - Roma
Vitamin Bible di Earl Mindell
Let’s Get Well di Adelle Davis
Life Extension di Durk Pearson e Sandy Shaw
Super Health di Dr. Donsbach
Zinc and Other Micro-Nutrients di Dr. Carl C. Pfeiffer
Mega Nutrients for your Nerves di H.L. Newbold
Amino Acids di Leon Chactow
Il Libro Complete dei Minerali per la Salute di J.I. Rodale
OPC in Pratica di Bert Schwitters - Alfa Omega editrice - Roma


FONTE: Bioalimenti Alfa Omega Editrice