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Discussione: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

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    Lampadina l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    .
    (Articolo estratto da: Scienza e Conoscenza n. 46 : Lady Kousmine - A cura di Elsa Nityama Masetti - 18/10/2013 )

    La dott.ssa Kousmine ha unito gli studi scientifici l'istinto naturale per una sana nutrizione terapeutica


    Un giorno, di lei – della dr.ssa Catherine Kousmine – senza conoscere il suo lavoro, ho detto: «Che meraviglia invecchiare così!».
    Mi trovavo di fronte alla tenera immagine di una vecchietta dagli occhi incredibilmente vitali. Una faccia radiante benessere, in cui le rughe passavano in secondo piano.
    Di lei si tende a conoscere di più, giacché nel tempo è diventata popolare, la crema Budwing.

    Ne è passato del tempo da quando per la prima volta ho sentito parlare di questa colazione naturale e completa. Allora, all’incirca ventotto anni fa, la dottoressa Kousmine era ancora in vita e del suo metodo si parlava come di uno dei più all’avanguardia relativamente all’influenza di una curata e naturale alimentazione sulla salute, sul benessere intestinale e il sistema immunitario.

    Dalla sua parte aveva studi, ricerche e una dedita formazione medico-scientifica di stampo occidentale, in un periodo in cui erano molte le attraenti e sincretiche tendenze derivate dal grande e antico colosso della medicina orientale e della sua dietetica.

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    (Articolo estratto da: Scienza e Conoscenza n. 46 : Lady Kousmine - A cura di Elsa Nityama Masetti - 18/10/2013 )

    Chaterine: storia di una pioniera
    È stata, nel suo ambiente, una pioniera, e a ragione. Basti pensare che questa curiosa, appassionata ricercatrice e pediatra – fiera amante della sua formazione accademica e degli studi clinici – aveva scoperto, già dal 1945, con dovizia di casi seguiti e documentati, che il cancro non è la manifestazione di un diabolico essere alieno nel nostro corpo, bensì un suo modo altamente complesso e intelligente di difendersi.

    Anche l’attitudine con la quale si pose nell’esplorazione di questa sempre più dilagante malattia terminale mostra il coraggio del nuovo, soprattutto nell’ambiente medico.

    La dottoressa Kousmine studia e sperimenta arditamente non con l’intento bellico di debellare il tumore, piuttosto di comprendere come si sviluppa.
    A seguito dei suoi studi avanzati, senza alzare la voce in toni eclatanti, tra un rigo e l’altro di una delle sue opere – La tavola della salute – ci fa capire che il cancro non è mortale, che si può guarire.

    Partendo da dove? Ripercorrendo le fasi che hanno sollecitato l’organismo a rispondere con un ultimo tentativo sensato di salvaguardia, il tumore appunto.
    Come? Rigenerando la membrana intestinale, riportando alla tonica compattezza originaria le sottili pareti del crasso e, fondamentale, del tenue.
    Con quali mezzi? Una sana alimentazione, prima di tutto.

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    (Articolo estratto da: Scienza e Conoscenza n. 46 : Lady Kousmine - A cura di Elsa Nityama Masetti - 18/10/2013 )

    Ovvero l’apporto di vitamine, oligoelementi e grassi di buona qualità attraverso il cibo, al quale si possono aggiungere complessi vitaminici, da un lato, e dall’altro un’igiene che supporti il ricostituirsi della coesione-elasticità della pellicola viscerale, e un lavaggio oleico delle mucose della bocca e della lingua.

    Il tutto è sostenuto dal monitoraggio dell’equilibrio acido-basico del sangue.
    In alcuni approcci alla salute quest’ultimo punto ha assunto, negli anni, fino ad arrivare ai giorni nostri, un ruolo centrale, tant’è che ora si sente parlare sempre di più, con modalità diverse, dell’importanza di raggiungere e mantenere un equilibrio acido-basico.

    In uno dei pochi video in circolazione, che ritrae Catherine Kousmine alle soglie del suo ultimo quinquennio, come lei con arresa serenità ammette, è con poche parole che la dottoressa declama il punto centrale della sua ricerca: «La malattia – lei dice – è dovuta principalmente all’intossicazione del nostro intestino a causa della cattiva alimentazione e della stitichezza.
    Ci vuole una parete intestinale normale per essere resistenti».

    Se la parete intestinale che è costituita da un solo strato cellulare si fa porosa, lasciando passare delle tossine e il fegato non riesce a distruggerle, il malato a quel punto si difende creando un tumore.
    «La crema Budwing – la dott.ssa aggiunge – è un cocktail di vitamine estremamente benefico, che permette di avere un miglior equilibrio di salute, ma non è una panacea… non faccio solo questo!».

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    (Articolo estratto da: Scienza e Conoscenza n. 46 : Lady Kousmine - A cura di Elsa Nityama Masetti - 18/10/2013 )

    Il metodo: meno proteine, più vitamina F

    Ed ecco che ritorna la “rinomata” crema-colazione degli inizi, inclusa in quello che poi è stato chiamato il ben più articolato metodo Kousmine.
    Sulla crema posso testimoniare direttamente, a fronte di una ormai costante pratica nel prepararla e, soprattutto, nel mangiarla. Sono diversi anni che è diventata la mia-nostra colazione per eccellenza, riadattata e lievemente personalizzata. Diciamo che l’ho scoperta mangiandola.

    È stato senza l’intento preciso di voler abbracciare un metodo o un regime che ho semplicemente cominciato ad adottarla, senza prefiggermi niente in particolare.
    La piacevole scoperta è stata, già dopo pochi giorni, che si trattava di una colazione leggera eppure piacevolmente sostanziosa, che dispensava il corpo-mente dal chiedere ancora cibo, nell’arco dell’intera mattinata.

    Appagante, nel senso pieno della parola, anche senza banana, un frutto che viene da troppo lontano, per i miei gusti. Tuttavia, sottoscrivo, non è una panacea e il metodo Kousmine, come già accennato, non si riduce certo a questa, non si ferma lì.

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    (Articolo estratto da: Scienza e Conoscenza n. 46 : Lady Kousmine - A cura di Elsa Nityama Masetti - 18/10/2013 )

    Un punto fermo è la larga diminuzione di proteine, soprattutto animali, in favore di verdure, frutta e cereali integri, macinati o spezzati di fresco, in modo da tagliare i tempi di cottura e anche, come nella Budwing e non solo, prestarsi, in piccole quantità, a essere consumati crudi.

    A riguardo c’è ora molta letteratura scientifica e certo, nel mondo medico, Catherine Kousmine è stata un’apripista anche, a mio avviso, dell’avanzare di un certo tipo di veganesimo, sebbene questo abbia un terreno di natura ideologica estraneo al suo procedere, rigoroso e clinico nell’indagare.

    Un’indagine che testimonia, tuttavia, la forza autentica di un femminile intuitivo in buon equilibrio con lo strumento accademico. Un po’ come l’unione delle sue origini russe e della più pragmatica Svizzera, che l’ha ospitata.

    Importantissimo, nella sua pratica, è il giusto apporto di vitamina F, rappresentato da acidi grassi essenziali da me sopra nominati, grassi di buona qualità.

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    (Articolo estratto da: Scienza e Conoscenza n. 46 : Lady Kousmine - A cura di Elsa Nityama Masetti - 18/10/2013 )

    E qui un veganesimo superficiale, sentimentale e poco competente dell’energia dei cibi e dei loro nutrienti, può alla lunga far cilecca, soprattutto in un organismo femminile: è l’esperienza diretta che parla, sofferta.
    Ora posso dire, come, scopro, aveva già detto la Kousmine un bel po’ di anni fa, che l’insufficienza di sostanze grasse di buona qualità nell’alimentazione provoca e sollecita varie malattie croniche da carenza, che si sono diffuse con una certa velocità.

    Questo, unito al desiderio di imitare una certa asciuttezza molto di moda, può nel corpo femminile andare a ledere quelle riserve lipidiche molto importanti per uno sviluppo naturale e sano nelle varie stagioni sessuali.

    Spesso certe derive dietetiche sono teorizzate e in buona fede divulgate da uomini, che rischiano di dimenticare la delicata differenza tra i generi.

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    (Articolo estratto da: Scienza e Conoscenza n. 46 : Lady Kousmine - A cura di Elsa Nityama Masetti - 18/10/2013 )

    I semi oleosi nella dieta e a uso medicale

    Ritornando alla breve intervista video, che mostra segni inconsueti di vitalità e plasticità cerebrale in una donna che ha già raggiunto la veneranda età di 82 anni – l’unica sopravvissuta della sua valle, come lei afferma – c’è un momento in cui si rivolge alla sua interlocutrice dicendo, a proposito della vitamina F, che la pelle, nonostante l’età, dovrebbe rimanere setosa (che non vuol dire tirata), nutrita e lucente, come quella delle sue mani, sebbene cariche di anni.

    Si tratta, infatti, non soltanto di un apporto idrico ma di acidi grassi essenziali. Ora, su questi ultimi, si parla molto e si scrivono trattati ed essi sono prescritti spesso come integratori isolati, con il nome di omega 6 e omega 3.

    La dottoressa Kousmine conosceva in modo approfondito la loro funzione e necessità. Oltre a raccomandarli nell’alimentazione giornaliera attraverso l’assunzione di semi oleosi come quelli di girasole, lino, mandorle, noci, nocciole, sesamo, prescrive un uso medicale di alcuni dei loro oli.

    Così raccomanda sciacqui mattutini della bocca con olio di girasole pressato a freddo e lo stesso olio per via anale, a seguito di enteroclismi rinfrescanti che preparano la mucosa intestinale al meglio del suo assorbimento, al fine di ricompattare la porosità delle pareti dei visceri.

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    (Articolo estratto da: Scienza e Conoscenza n. 46 : Lady Kousmine - A cura di Elsa Nityama Masetti - 18/10/2013 )

    In ayurveda – una tradizione medica apparentemente mille miglia lontana dalle ricerche della Kousmine – questo fenomeno, che lei indica utilizzando il termine “setosa”, è conosciuto come ojas.
    Si tratta di una sorta di sana radianza organica del tessuto connettivo e dell’epidermide, sollecitata tra l’altro dall’utilizzo, nell’alimentazione, di burro chiarificato, e dell’olio di ricino e girasole sotto forma di rimedi.

    Inoltre prevede una vasta scelta di oli da massaggio a base di sesamo e principi vegetali. Non è quindi un caso che anche l’ayurveda preveda degli enteroclismi, chiamati basti, sagge miscele di acqua, polveri d’erbe e olio di sesamo.

    Catherine Kousmine, che dubito conoscesse l’Ayurveda, è arrivata con la sua dedizione e la ricerca laddove un serio approccio alla salute approfondito e globale, inteso come stile di vita, giunge.
    E vi giunge, come dice una bella citazione presente nel suo libro, al di fuori della medicina classicamente intesa:
    Di ordine e leggi si parla (e si pratica) pure nella medicina macrobiotica e, la cosa non mi ha stupito per niente, anche nell’approccio in evoluzione delle costellazioni familiari, secondo Bert Hellinger.

    Certo, ormai le scuole sono molte e alcuni potrebbero liquidare la ricerca della Kousmine come superata – trovandovi lacune e limiti. Tuttavia il suo metodo resta una delle solide spalle dalla cui altezza i nuovi pionieri possono guardare avanti.

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    (Articolo estratto da: Scienza e Conoscenza n. 46 : Lady Kousmine - A cura di Elsa Nityama Masetti - 18/10/2013 )

    Il Medoto Kousmine: i punti fermi


    • Una sana e naturale alimentazione, che include il rispetto degli orari alimentari proporzionalmente alle quantità assunte e all’età.
    • Igiene intestinale e lavaggi della bocca con olio di girasole bio pressato a freddo
    • L’equilibrio acido-basico
    • Supplementi nutrizionali e integratori vitaminici
    • Autovaccini (nell’eventualità)


    La famigerata budwing nella sua originale estensione e nelle sue varianti:


    • 1 C. circa di cereale integrale macinato finemente – meglio se avena, grano saraceno, orzo, riso
    • due c. di olio di lino - o di semi di lino
    • Altri semi in piccole quantità: nocciole, mandorle, noci, girasole, zucca
    • il succo di mezzo limone
    • Una mezza banana matura - o un cucchiaino di miele o altro dolcificante naturale (agave, sciroppo d’acero, malto di riso…)
    • ricotta (100g circa) – yogurt (125g circa - anche di soya). Consiglio i derivati da latte di capra nostrani, sconsiglio con enfasi il tofu crudo.
    • Frutta di stagione a pezzetti


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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    (Articolo estratto da: Scienza e Conoscenza n. 46 : Lady Kousmine - A cura di Elsa Nityama Masetti - 18/10/2013 )

    Chi era Catherine Kousmine?

    Catherine Kousmine (1904 - 1992) nasce in Russia per approdare ancora molto giovane in Svizzera, a Losanna.
    Qui diventa medico quando "fare scienza" era cosa da uomini.

    In piena guerra mondiale, cerca di capire l'importanza dell'alimentazione nella genesi del cancro nei topi e di altre malattie cosiddette incurabili.

    Quando nel 1949 applica le sue scoperte alla cura di un malato di cancro condannato dalla medicina ufficiale, lo vede sopravvivere fino all'età di 89 anni: è solo il primo di una lunga serie di successi, di tante guarigioni e di casi risolti che danno all'autrice la forza di superare le critiche di molti colleghi.

    Per approfondire: kousmine.net
    È sempre consigliabile interpellare un medico esperto in materia.

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    .
    Breve sintesi dei principi fondamentali

    (Tratto da : metodokousmine.it)


    Le prescrizioni alimentari del metodo Kousmine non sono diverse da qualsiasi regime alimentare moderno scientifico: semmai tendono ad essere più complete e rigorose, soprattutto in considerazione delle gravi malattie che si devono curare.
    Proprio questa completezza e scientificità tendono a scoraggiare o a confondere all'inizio della pratica.
    Proprio per questo tentiamo di dare una breve sintesi dei principi assoluti e dei consigli più importanti.
    Non per sostituire la lettura delle altre pagine di questo sito, ma solo per agevolare l'inizio del cambiamento alimentare.

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  13. Registrato da
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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione


    Breve sintesi dei principi fondamentali

    (Tratto da : metodokousmine.it)


    Ciò che è indispensabile
    Nel metodo Kousmine vi sono alcuni principi assoluti da cui non si può derogare mai
    Sono la base essenziale per evitare gravi rischi e dare all’organismo apporti indispensabili
    Non consentono mai eccezioni

    I grassi
    Diminuire al massimo i grassi animali e quelli vegetali di palma, cocco e palmisti
    Eliminare completamente gli oli spremuti a caldo, cioè tutti gli oli industriali e le margarine
    Sostituirli con olio extravergine di oliva, integrato con
    • due cucchiaini di olio di lino spremuto a freddo o, meglio un cucchiaio e mezzo di semi di lino macinati al momento
    • e con un cucchiaio di olio di girasole o di soia spremuto a freddo (o una manciatina di semi oleosi: semi di girasole, noci, nocciole, mandorle, ecc)

    Zucchero
    Eliminare zucchero bianco raffinato: sostituirlo con zucchero integrale e/o miele
    Evitare prodotti “light” perché contengono edulcoranti.
    Lo zucchero va comunque diminuito (anche quelli “buoni” come il miele, ecc.: max = 3 cucchiaini al giorno) perché
    • squilibra l’alimentazione
    • aumenta l’insulina
    • provoca fermentazioni intestinali ATTENTI agli zuccheri nascosti!

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione


    Breve sintesi dei principi fondamentali

    (Tratto da : metodokousmine.it)


    Dolci
    Eliminare tutta la pasticceria industriale.
    Soprattutto cioccolato e surrogati, gelati cremosi, caramelle.
    Cercate di produrre in casa biscotti e torte (evitate le ricette con molte uova e molti grassi)
    Sono consentiti i gelati a sorbetto, con moderazione onde evitare l’eccesso di zuccheri

    Non fumate: MAI

    Diminuire radicalmente l’alcool

    Eliminare i liquori e il vino bianco
    Non superare mezzo bicchiere di rosso al pasto (da eliminare in caso di crisi di malattia)
    È una regola pesante per tutti coloro che sono abituati all’uso di vino (o peggio liquori) Ma non è evitabile: i danni dell’ alcol sono estremamente gravi: per i malati di malattie degenerative o autoimmuni rendono impossibile il controllo della malattia.

    Un cucchiaio di cereali crudi
    Occorre ogni giorno consumare almeno un cucchiaio di cereali crudi macinati finemente al momento
    Si usano in genere nella crema Budwig. Ma possono essere mescolati alla minestre (lasciandole raffreddare un po’ nel piatto prima di aggiungere la farina), ai succhi di frutta, ai frullati di verdure, allo yogurth.
    I cereali devono essere biologici integrali. I più indicati sono riso, orzo mondo, avena, grano saraceno…

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione


    Breve sintesi dei principi fondamentali

    (Tratto da : metodokousmine.it)


    Ciò che è molto utile

    Attenzione
    Nella dieta del metodo Kousmine vi sono altri elementi molto importanti, da osservare con rigore, ma che possono permettere qualche eccezione
    Naturalmente anche le prescrizioni di questa seconda categoria ridiventano essenziali e assolute in caso di crisi della malattia.

    Il latte
    Consumate ridotte quantità di latticini e di latte, solo magro e non UHT: meglio biologico.
    Questo vale soprattutto per chi ha gruppo sanguigno 0 o A

    Caffè ed eccitanti
    Controllare gli effetti del caffe sulla vostra salute. Il caffè non è negativo, anzi può avere effetti positivi; ma ha un forte effetto eccitante, che per qualcuno può essere dannoso (max due o tre al giorno)
    Il tè, pur contenendo la stessa quantità di caffeina del caffè, è meno eccitante
    Preferire però il tè verde
    • che è un potente antiossidante
    • il tè nero è un fattore di rischio cancerogeno

    Acqua e bibite gassate
    Bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno. Preferite bere lontano dai pasti, ma va bene un uso moderato anche a pasto.
    E’ meglio usare acque non gassate
    È importante bere un bicchiere abbondante di acqua appena alzati.
    In genere in Italia va benissimo la normale acqua potabile.
    Le bibite gassate sono troppo ricche di zuccheri o di edulcoranti artificiali: vanno completamente eliminate.
    Sono utilmente sostituibili con succhi di frutta (non zuccherati) diluiti con acqua

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione


    Breve sintesi dei principi fondamentali

    (Tratto da : metodokousmine.it)


    Non consumare farine bianche
    I cereali integrali apportano zinco e manganese, elementi indispensabili all’equilibrio del sistema nervoso, che normalmente sono distrutti dalla stacciatura
    Dal cereale raffinato si producono farine ‘morte’, conservabilissime, nemmeno ambite dai parassiti, che possono produrre maggior viscosità del sangue con rallentamenti e disturbi circolatori
    Preferite pane integrale di sicura provenienza biologica ed a lievitazione naturale. Nei limiti del possibile evitate pane bianco, biscotti industriali
    Bisogna comunque diminuire l’uso del pane: cercate di non consumare pane e pasta nello stesso pasto
    I cereali in fiocchi e la pasta
    Sono elementi con valore nutritivo diminuito, a meno che siano fatti al momento: sia i fiocchi di cereali e il pop corn che la pasta industriale.
    L’uso della pasta va limitato a due-tre volte alla settimana (un poco di più per quelli con gruppo A)
    Un uso appropriato dei cereali lo si ha usando il chicco intero bollito (ottimi, oltre al riso, il frumento, il farro, il miglio, il grano saraceno, l’avena)

    Cibi confezionati
    Limitate i prodotti in scatola
    • usateli solo raramente (legumi), tenendo però presente che è meglio consumare legumi in scatola che consumarli poco per mancanza di tempo o di esperienza;
    • e scegliendo quelli con scatole rivestite all’interno:
    • evitate tutti i cibi industriali precucinati.

    La cottura
    Evitare alimenti troppo cotti: possono consumarsi crudi anche: zucchine, fagiolini, cavolini di Bruxelles, broccoli, cavolfiori, rape, spinaci, ecc.
    • mai friggere: preferite cotture al cartoccio, al sugo, i brasati, gli umidi;
    • privilegiate la cottura al vapore.

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione


    Breve sintesi dei principi fondamentali

    (Tratto da : metodokousmine.it)


    La conservazione dei cibi
    Fate molta attenzione all’ossidazione dei cibi a contatto dell’aria
    • non conservateli a lungo
    • utilizzate recipienti a chiusura ermetica, non d’alluminio (nemmeno la carta d’alluminio a diretto contatto dei cibi...).
    Se siete attrezzati usate la conservazione sotto vuoto.
    I surgelati sono preferibili alle conserve, ma i prodotti freschi sono migliori

    Carni
    Riducete il consumo di carne; favorite i legumi come fonte di proteine. Tenete comunque conto che il metodo Kousmine non è un metodo vegetariano, anche se è perfettamente compatibile con le pratiche vegetariane.
    • preferite pesce (almeno due volte alla settimana)
    • scegliete carne di pollo, tacchino, coniglio, cavallo, qualora non si riesca ad essere vegetariani.
    In ogni caso cercate di evitare carne da allevamenti in batteria.

    Masticare, masticare, masticare…
    Masticate il cibo accuratamente e a lungo. Gli antichi dicevano che “la prima digestione avviene nella bocca”
    Più si mastica, più la digestione avviene velocemente e l’assorbimento intestinale sarà facilitato, senza fermentazioni dannose.

    Crudo
    Una dieta prevalentemente cruda
    • apporta più facilmente gli indispensabili elementi nutrizionali
    • comporta più rapida sazietà e dimagrimento
    • favorisce il regresso in certe forme di leucemia
    • arresta la formazione della carie
    • impedisce lo ‘scalzamento’ dei denti
    • riduce/elimina gas intestinali

    Intolleranze
    Nella dieta è bene inserire cambiamenti e nuovi alimenti in progressione graduale; introducete un sol tipo di nuovo cereale in ogni pasto, verificandone la facilità di digestione per il vostro organismo
    Fatta questa verifica, i vari nutrienti possono anche essere mescolati, migliorando così la ricchezza di aminoacidi essenziali e di vitamine del pasto

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione


    Breve sintesi dei principi fondamentali

    (Tratto da : metodokousmine.it)


    Il peso
    Controllate il vostro peso. Ricordate che l’obesità non solo un fattore estetico, ma una malattia. Se è importante non essere ossessionati dalle mode correnti, è altrettanto importante avere presente che l’obesità è sempre (anche se non solo) indice di cattiva alimentazione: squilibrata e/o eccessiva. L’altro fattore è l’eventuale mancanza di esercizio fisico.
    Se la vostra dieta è equilibrata e risultate ugualmente obesi, basta diminuire proporzionatamente la quantità dei componenti, senza alterare l’equilibrio generale
    State attenti alle piccolo “cose” prese fuori pasto: possono compromettere l’equilibrio della dieta.

    L’equilibrio tra i pasti
    Colazione da re
    Pranzo da principi
    Cena da poveri

    L’equilibrio nei pasti
    Attuate un equilibrio ragionevole tra i principali componenti della dieta
    Assumete ad ogni pasto:
    • Verdure crude (ma anche verdure cotte)
    • Carboidrati (cereali, verdure cotte, patate, ecc)
    • Proteine
    • Il piccolo quantitativo dei grassi indicati

    Tutte le regole che abbiamo dato finora sono soltanto un insieme di no e di sì: ci dicono cosa non dobbiamo fare e cosa è necessario aggiungere alla nostra alimentazione, ma non sono sufficienti per un giusto equilibrio. Anche se varie sezioni del libro che seguiranno daranno molte indicazioni pratiche, l'esperienza mi insegna che non sono sufficienti. Molti s'illudono di seguire un regime alimentare corretto e ne traggono solo benefici parziali, perché non rispettano due principi fondamentali:

    il giusto equilibrio tra proteine e carboidrati
    la giusta proporzione di aminoacidi essenziali

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    Ultima modifica di anna1401; 24/01/2014 alle 14:58

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    (Tratto da : metodokousmine.it)

    Tutto questo si ottiene senza troppe complicazioni, evitando solo esagerazioni ed eccessi.



    * Il giusto equilibrio tra proteine e carboidrati

    • ad ogni pasto consumate sia proteine che carboidrati: prodotti animali non più di una volta al giorno (meglio anche meno), nel pasto senza proteine animali: legumi e cereali.
    • per un peso medio calcolate circa 150 gr di pesce o 120 gr di carni bianche; oppure un insieme di cereali/legumi come è indicato nel prossimo paragrafo
    • diminuite un poco i carboidrati se consumate verdure con zuccheri (carote, barbabietole, zucca, ecc.). Ricordo che le patate sono carboidrati, non verdure.
    Ultimo e importantissimo criterio: se ingrassate diminuite proporzionalmente le dosi, se dimagrite aumentatele. Tutto qui!


    * Il giusto equilibrio tra legumi e cereali

    Quando non mangiamo proteine animali (che vanno assunte in maniera ridotta) dobbiamo tener conto che nessuna fonte di proteine vegetali, tranne la soia e il lupino) hanno proteine equilibrate.Diventan o tali solo se combiniamo tra loro legumi e cereali.
    In questo modo la mancanza di lisina dei cereali viene compensata dall'abbondanza con cui questo aminoacido essenziale è presente nei legumi; e la mancanza di aminoacidi solforati dei legumi è compensata dall'abbondanza con cui sono presenti nei cereali.
    La classica combinazione di pasta e fagioli, riso con lenticchie, pasta e ceci, ecc. della nostra tradizione italiana ho formulato piatti completi, gustosi e nutrienti. Imparate a usare il più spesso possibile, nei pasti senza prodotti animali, la combinazione di cereali e legumi. Quanti? Per la soia e i lupini la proporzione è di circa ⅔ di cereali e ⅓ di soia o lupini. Per gli altri legumi circa metà e metà.

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    (Tratto da : metodokousmine.it)

    I pilastri del metodo

    Il metodo Kousmine non è solo un regime alimentare: è una terapia complessa che comporta un piano differenziato di interventi.
    Pur essendo un metodo medico/scientifico (la dott. Kousmine è stata un'accurata ricercatrice ed ha esercitato la professione di medico per tutta la vita) si differenzia profondamente dalla mentalità che oggi presiede alla pratica della medicina nel mondo occidentale.

    Normalmente la medicina convenzionale affronta la malattia come un evento a sé stante, indipendentemente dalla personalità, dallo stile di vita, dalle abitudini alimentari del malato.
    Conseguentemente la cura è sempre rivolta contro le cause specifiche immediate della malattia, spesso semplificate in agenti virali o batterici.

    Quasi mai si cerca di aumentare le difese naturali contro gli agenti patogeni; raramente si opera per consolidare lo stato di salute, il benessere psico-fisico della persona.
    Tutti sappiamo che invece la medicina orientale cura la persona anziché la malattia e tende perciò più alla prevenzione che a fare terapia quando la malattia è già in atto.

    Malgrado ciò ha avuto un successo storico nettamente inferiore della nostra medicina nella cura delle malattie più gravi.
    Il merito della Dott. Kousmine è stato quello di privilegiare l'aspetto preventivo e il rispetto della totalità della realtà umana, integrandolo però con la scientificità e le scoperte terapeutiche della medicina moderna.

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    Re: l Metodo Kousmine per una sana e naturale alimentazione

    (Tratto da : metodokousmine.it)

    I pilastri del metodo

    Ha ottenuto così di non perdere nulla delle conquiste scientifiche recenti, ma anche di scendere in profondità nelle cause delle malattie, con risultati più efficaci e duraturi.
    In particolare ha focalizzato la sua attenzione e i suoi interventi terapeutici sulla relazione tra alimentazione e salute, intuendo il rapporto profondo, spesso determinante, che c'è tra il modo di nutrirsi e lo stato di salute generale dell'organismo.

    In questo modo il Metodo riesce a raggiungere le cause profonde della malattia, senza fermarsi ad eliminare i sintomi, come spesso succede nelle terapie convenzionali.

    Il metodo Kousmine non rifiuta l'impiego di farmaci né di nessuna delle normali terapie mediche; tende però a diminuirne la necessità (e quindi anche le conseguenze indesiderate) rafforzando il sistema immunitario del malato, che riesce perciò a combattere sempre più efficacemente gli agenti patogeni.

    Persino con terapie estreme e debilitanti come le chemioterapie, il metodo di cura Kousmine aiuta un recupero più rapido ed attenua i sintomi negativi della terapia.

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