olio di oliva

[frederika]

Anna,l'olio che mi fornisce il nonno di mia nuora è uguale....mio marito prepara l'insalata di arancia con quel olio.è Molto elementare,lui lo ha imparato nel Gargano.Perchè nel Gargano,i coltivatori di arancia,molte volte per il mezzogiorno restano in campagna,sopratutto durante la raccolta.Non fanno altro che sbucciare l'arancia,tagliarlo a pezzi,spolverarlo con pepe e sale e una generosa dose di olio.L'arancia che si presta particolarmente è l'arancia locale,le "arancie toste".E'un arancia del tipo biondo,nei nostri negozi o mercata viene venduto col nome "Washington".
La stessa insalata viene fatta con dei limoni enormi.Che non sono affatti aspri.Nel Gargano le chiamano "i limoni di pane",in Italiano se non sbaglio "cedro".

[anna1401]

Allora è un olio buonissimo anche il tuo!
Sono proprio curiosa di provare questa insalata di arance e di cedri, il problema è che io qui non riesco a trovare delle arance dolci e il cedro, devo dire la verità, non l’ho mai assaggiato ma mi piacerebbe farlo.
Curioso questo abbinamento di frutta con olio, sale e pepe!

[eyes]

l'insalata di limoni ? bhé, prendi dei bei limoni grossi con la parte bianca della buccia ben spessa (la parte bianca è dolce) e condisci con olio e sale ....

[eyes]

le arance garganiche di cui parli, cali, appartengono alla varietà Duretta .. che non ha nulla a che vedere con la washington (che cmq non è affatto male) ..
.... volevo specificare che il mio olio è completamante naturale. assicuro che non ho effettuato alcun trattamento o concimazione. ho raccolto le olive nell'ultima settimana di ottobre e le ho molite la mattina successiva alla raccolta .....

[eyes]

Ho avuto l'occasione di assaggiare l'olio di eyes..... BUONISSIMO!
un bel colore verde, un po' denso perchè non filtrato, dolce ma nello stesso tempo saporito, profumato... l'ho versato su di un piattino e me lo sono gustato col pane... OTTIMO!

Bravo eyes

Grazie ..