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Discussione: Stuzzichini, pizzette, salatini, insalate

  1. Registrato da
    06/04/2006
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    Stuzzichini, pizzette, salatini, insalate

    Qui di seguito sono postate le ricette in merito a stuzzichini, pizzette e salatini
    A volte è meglio tacere e sembrare stupidi che aprir bocca e togliere ogni dubbio -- Oscar Wilde

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    Stuzzichini, pizzette, salatini, insalate
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  3. Registrato da
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    Citazione Originariamente Scritto da niknightfly Visualizza Messaggio
    stuzzichini abbastanza appetitosi:

    1) prendete delle mozzarelle fiordilatte (se sono di gioia del colle è il massimo) tagliatele a fette, metteteci un quadratino di acciughe salate su ciascuna fetta. Condite con olio crudo (extravergine) ed un pò di pepe nero tritato. Assaggiate

    2) insalata: tagliate un pò di pomodori (qui al nord fanno schifo e gli unici accettabili sono i cigliegini o i datterini, se siete sotto Roma dovrebbero andar bene anche gli insalatari), tagliate una cipolla rossa (meglio se di tropea), aggiungete tre o quattro foglie di basilico taglizzate e due o tre peperoncini rossi, tagliuzzati anche questi. condite con olio extravergine e niente sale !! Mescolate ed assaggiate !!
    A volte è meglio tacere e sembrare stupidi che aprir bocca e togliere ogni dubbio -- Oscar Wilde

  4. Registrato da
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    Citazione Originariamente Scritto da russelpro Visualizza Messaggio
    Insalata Ligure:

    4 pomodori
    1/2 cipolla
    1 peperone
    1 mazzetto di ravanelli
    1 cespo di lattuga
    1 gambo di sedano
    2 uova
    4 acciughe sotto sale
    100 g di tonno sott'olio
    100 g di olive nere
    basilico
    limone
    olio extra vergine
    A volte è meglio tacere e sembrare stupidi che aprir bocca e togliere ogni dubbio -- Oscar Wilde

  5. patty12 Ospite
    Pizzette veloci..

    fette di pan carre....metterci sopra dei pomodorini tagliati a fette, prosciuto o wurstel, oppure entrambi..mozzarella , un pochino di origano aggiustare di sale un filino di olio su ogni fetta ed infornare

  6. patty12 Ospite
    Crispelle salate...

    fatte un impasto con farina acqua e sale...aggiungere del prezzemolo, basilico e aglio trittato....abbondan te formaggio grattugiato, mescolare bene e friggere a cucchiaiate.....

    volendo si puo usare come pastella per fiori di zucca, oppure gambi di coste dandole un bollo prima.

  7. Registrato da
    06/04/2006
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    Citazione Originariamente Scritto da maria*pia Visualizza Messaggio
    INFORMAZIONI

    2 persone
    375 KCal a porzione
    difficoltà facile
    pronta in 20 minuti
    INGREDIENTI

    1 finocchio
    100 g di carciofini sott'olio
    150 g di insalata mista a piacere (riccia, radicchio rosso, lattuga, gentile, lollo, rucola)
    140 g di mais dolce (peso sgocciolato)
    160 g di tonno sott'olio o al naturale (peso sgocciolato)
    2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
    1 cucchiaino di aceto di mele
    origano
    sale
    PREPARAZIONE

    Affettare il finocchio a fette di un centimetro circa e ricavarne dei tocchettini, scartando le parti esterne troppo dure o rovinate.
    Scolare i carciofini e tagliarli a spicchi sottili.
    Pulire l'insalata e lavarla sotto acqua fresca corrente. Asciugarla con uno strofinaccio pulito oppure con la centrifuga da insalata. Spezzettarla.
    Sgocciolare il mais dal proprio liquido di governo e sciacquarlo brevemente sotto acqua fresca corrente. Lasciarlo sgocciolare qualche minuto appoggiando il colino su una ciotola.
    Sgocciolare il tonno e spezzettarlo con una forchetta.
    Mettere in una ciotolina l'olio, l'aceto, una manciata di origano ed emulsionare con una piccola frusta.
    Mettere tutti gli ingredienti in una capace ciotola e mescolare. Unire il condimento, un pizzico di sale e mescolare ancora.
    Servire.
    A volte è meglio tacere e sembrare stupidi che aprir bocca e togliere ogni dubbio -- Oscar Wilde

  8. Registrato da
    06/04/2006
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    18,498
    Citazione Originariamente Scritto da frederika Visualizza Messaggio
    Quando avevamo il pub,tutti avevano la loro ricetta cosidetta "segreta".
    Io la preferisco del tipo largo,in modo che la posso arrotolare.
    Cmq la piadina va farcita e messa sempre sulla piasta,richiusa.
    Si vendono quelle secche,e quelle più fresci nel bancofrigo del super.
    Poi chi le sa fare,meglio ancora....gli prego di postare la ricetta...anche perchè la piadina fresca è tutt'un altra cosa!!!
    Io la metto sulla piastra o in una padella antiaderente senza olio..cosi a secco...,riscaldo leggermente da 1 parte,poi la gira e ci metto...
    1°versione) fetta di prosciutto crudo,fettine di melanzane messo sott'olio(fatta da me),capperi,rucola,f ettina sottile di caciocavallo quello coi buchi,che è leggermente piccante.
    Quando il caciocavallo si scoglie,arrotolare.. .pronto.
    2° versione-
    Condimento krauti tolta dall'aceto,olive verdi a fettine,fettine di pancetta affumicata....si piega dopo riscaldato in quattro,in modo che si vede la farcia,passare sul bordo della piadina/farcia un veloce giro di aceto balsamico.
    3°versione-
    Fettine di cuore di bambù,pezzetti di ananas fresco,mais,strisce di arrosto di maiale,piegare sempre in 4,spalmare con burro di arrachidi(fatti da me,non si vende da queste parti)
    A volte è meglio tacere e sembrare stupidi che aprir bocca e togliere ogni dubbio -- Oscar Wilde

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