Logo
Cerca nel forum | Cerca in tutto il sito
Ricerca personalizzata Google
Video Home fitness
sondaggi - vota
Risultati da 1 a 3 di 3

Discussione: Mostarde di frutta.

  1. Registrato da
    28/05/2005
    Messaggi
    655

    Mostarde di frutta.

    Buongiorno. Volevo sapere da qualcuno di voi come fare le mostarde di frutta. Quelle da abbinare ai formaggi o ai lessi per intenderci. Io ormai con la macchina del pane le marmellate le faccio da me. La domanda era. L' unica cosa che distingue una mostarda da una marmellata è la senape? Se è così che tipo di senape usare? Quali sono le dosi rispetto ad esempio mezzo chilo di frutta? Nella macchina per il pane posso farla? Eventualmente quando aggiungerla, all'inizio o alla fine? Vi sarei grato se qualcuno riuscisse ad aiutarmi.

  2. # ADS
    Mostarde di frutta.
    Video del giorno Circuit advertisement
    Registrato da
    Always
    Messaggi
    Many
     
  3. patty12 Ospite

    Re: Mostarde di frutta.

    ho trovato questa ricetta ste...vedi se ti puo andare bene io no lo mai fatto quindi non ti so dire

    Ai giorni nostri si prepara partendo dal mosto; ne occorrono circa tre litri che metteremo in una pentola insieme ad un chilo e mezzo di mele, possibilmente renette e se abbiamo qualche cotogna non guasta affatto, che avremo tagliato a fette sottili, insieme ad un chilo di pere.
    Mettiamo il tutto a bollire aggiungendo anche il succo di un paio di limoni insieme alla loro buccia tagliata a listarelle sottili.
    A metà cottura, cioè quando la frutta inizierà a spappolarsi, versiamo un paio di bicchieri di Vin Santo, possibilmente invecchiato.
    Lasciamo ridurre e quando sarà addensata al punto di somigliare ad una normale marmellata (dopo circa 3 ore di cottura) aggiungiamo 30 grammi di senape bianca in polvere, un pizzico di pepe ed un po' di peperoncino in polvere, quindi una dose a piacere di cannella (nell'ordine di un cucchiaino o poco più).
    Lasciamo ancora sobbollire per alcuni minuti, così da dare modo agli aromi piccanti di amalgamarsi al preparato, quindi togliamo dal fuoco, facciamo raffreddare e poniamo in vasetti di vetro.
    Volendo si possono aggiungere a fine cottura cubetti di cedro o di arancia canditi.
    Prima di chiudere i vasetti, aggiungere un velo leggerissimo di cannella a coprire la superficie.
    La mostrada può essere impiegata con tutte le carni, specialmente di suino, con bolliti e arrosti e sopratutto con carne rossa al sangue.

  4. Registrato da
    06/04/2006
    Messaggi
    18,498

    Re: Mostarde di frutta.

    io vado matta x la mostarda .... sia quella cremonese (fatta di vari tipi di frutta) che quella Mantonava (quella con le mele cotogne ...)

    con il bollito o anche la bistecca alla griglia è uno spettacolo.
    A volte è meglio tacere e sembrare stupidi che aprir bocca e togliere ogni dubbio -- Oscar Wilde

Discussioni Simili

  1. Frutta
    Di PastRock nel forum Il bebè (0 - 12 mesi)
    Risposte: 1
    Ultimo Messaggio: 01/08/2014, 20:05
  2. Frutta esotica?
    Di emma2 nel forum 4 chiacchiere
    Risposte: 13
    Ultimo Messaggio: 24/09/2009, 09:52
  3. alla frutta
    Di richarson nel forum 4 chiacchiere
    Risposte: 135
    Ultimo Messaggio: 13/03/2008, 10:37
  4. frutta
    Di chica87 nel forum Sono a dieta...
    Risposte: 11
    Ultimo Messaggio: 19/07/2007, 13:48
  5. frutta e verdura
    Di eyes nel forum Alimentazione
    Risposte: 17
    Ultimo Messaggio: 16/10/2005, 18:25

Permessi di Scrittura

  • Tu non puoi inviare nuove discussioni
  • Tu non puoi inviare risposte
  • Tu non puoi inviare allegati
  • Tu non puoi modificare i tuoi messaggi
  •  
Eventuali decisioni che dovessero essere prese dai LETTORI, sulla base dei dati e delle informazioni qui forniti sono assunte in piena autonomia decisionale e a loro rischio. Le informazioni qui riportate hanno carattere puramente divulgativo e orientativo; non sostituiscono la consulenza medica. È vietata la riproduzione anche parziale senza autorizzazione scritta.
Un dietologo e un dietista a tua disposizione. Prova la dieta online