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Discussione: Aiuto ... pranzo !

  1. Registrato da
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    Aiuto ... pranzo !

    Aiuto....
    domenica ho invitato a pranzo un'amica e il suo ragazzo.
    Cosa cavolo faccio da mangiare, viste le mie scarse abilità?

    Considerate che io sono intollerante alla farina e non vorrei fare 2 menù separati.....
    Per questo pensavo ad un risotto.......tipo ai funghi forse.

    Ma prima ? dopo? Non voglio ingozzarli, il risotto è già sostanzioso....non vorrei di fare l'arrosto dopo...ma nemmeno fargli fare la fame

    Dolce pensavo ad una cheescake, secondo voi posso farla il giorno prima? non si rovina vero?
    "Dite all'azzurro principe che vada a farsi fot.tere . La bella addormentata vuole continuare a dormire"

  2. # ADS
    Aiuto ... pranzo  !
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    Re: Aiuto ... pranzo !


    come antipasto potresti semplicemente fare 2 bruschette.....
    il primo il risotto va bene, ai funghi, alla milanese, anche ai carciofi è molto delicato e veloce...
    secondo potresti fare una scaloppina (aceto, vino o funghi) oppure i bocconcini di pollo sempre o limone o aceto...
    contorno patate al forno o una insalata mista...

    dolce si la puoi fare il giorno prima che non succede nulla... se hai voglia di sperimentare http://www.sanihelp.it/forum/dolci/4...ml#post1540221
    la torta di pane buonissima e smplice
    la torta simil barozzi se vuoi fare la "sborona" puoi servirla in una coppetta con il mascarpone....
    **..sempre. e..comunque... **

  4. Registrato da
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da gingerina Visualizza Messaggio

    come antipasto potresti semplicemente fare 2 bruschette.....
    il primo il risotto va bene, ai funghi, alla milanese, anche ai carciofi è molto delicato e veloce...
    secondo potresti fare una scaloppina (aceto, vino o funghi) oppure i bocconcini di pollo sempre o limone o aceto...
    contorno patate al forno o una insalata mista...

    dolce si la puoi fare il giorno prima che non succede nulla... se hai voglia di sperimentare http://www.sanihelp.it/forum/dolci/4...ml#post1540221
    la torta di pane buonissima e smplice
    la torta simil barozzi se vuoi fare la "sborona" puoi servirla in una coppetta con il mascarpone....
    mi serve Zar, SUBITOOOOOOOOOOOO ...
    da mangiatore di cibo normale.... il pane casereccio senza glutine....è commestibile? o meglio se evito?

    Anche io pensavo sinceramente ad una cosa tipo scaloppina...è veloce e potrei persino essere capace a farla

    mmm ... come si fa il risotto con i carciofi????
    "Dite all'azzurro principe che vada a farsi fot.tere . La bella addormentata vuole continuare a dormire"

  5. Kripstak Ospite

    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da bimbadark Visualizza Messaggio
    mi serve Zar, SUBITOOOOOOOOOOOO ...
    da mangiatore di cibo normale.... il pane casereccio senza glutine....è commestibile? o meglio se evito?

    Anche io pensavo sinceramente ad una cosa tipo scaloppina...è veloce e potrei persino essere capace a farla

    mmm ... come si fa il risotto con i carciofi????
    Fai come fa mia cognata (nota incapace culinaria):
    prendi il riso in bianco, prendi una scatoletta di carciofi sott'olio
    e mischi tutto insieme
    ORRORE
    ma quella donna... sarà mai in grado di fare qualcosa ?!!
    sì... dormire

  6. Registrato da
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da bimbadark Visualizza Messaggio
    mi serve Zar, SUBITOOOOOOOOOOOO ...
    da mangiatore di cibo normale.... il pane casereccio senza glutine....è commestibile? o meglio se evito?

    Anche io pensavo sinceramente ad una cosa tipo scaloppina...è veloce e potrei persino essere capace a farla

    mmm ... come si fa il risotto con i carciofi????
    io lo faccio come per fare il riso ai funghi, ed uso i cuori di carcofi surgelati..
    però in MP ti ho inviato qualche link
    **..sempre. e..comunque... **

  7. Registrato da
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    oppure prendi i cuori freschi dei carciofi
    li tagli a quadretti
    li soffriggi in un padellino con un filo d'olio
    uno spicchio d'aglio (che poi togli) e due acciughe
    e li aggiugi a metà cottura del riso
    E ci sono lacrime di gioia e risate
    avvelenate, perché nulla é semplice...
    Paul Valéry

  8. Registrato da
    28/05/2004
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da sofix74 Visualizza Messaggio
    oppure prendi i cuori freschi dei carciofi
    li tagli a quadretti
    li soffriggi in un padellino con un filo d'olio
    uno spicchio d'aglio (che poi togli) e due acciughe
    e li aggiugi a metà cottura del riso
    Uh le acciughe, i capperi e l'aglio sono le uniche cose che la mia amica mi ha proibito
    "Dite all'azzurro principe che vada a farsi fot.tere . La bella addormentata vuole continuare a dormire"

  9. Registrato da
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da Kripstak Visualizza Messaggio
    Fai come fa mia cognata (nota incapace culinaria):
    prendi il riso in bianco, prendi una scatoletta di carciofi sott'olio
    e mischi tutto insieme
    ORRORE
    ma quella donna... sarà mai in grado di fare qualcosa ?!!
    sì... dormire
    ma potrei vomitare....... ! ma dai....
    "Dite all'azzurro principe che vada a farsi fot.tere . La bella addormentata vuole continuare a dormire"

  10. Registrato da
    10/10/2007
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da bimbadark Visualizza Messaggio
    Uh le acciughe, i capperi e l'aglio sono le uniche cose che la mia amica mi ha proibito
    niente acciughe vengono buoni lo stesso
    E ci sono lacrime di gioia e risate
    avvelenate, perché nulla é semplice...
    Paul Valéry

  11. Registrato da
    28/05/2004
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da gingerina Visualizza Messaggio
    io lo faccio come per fare il riso ai funghi, ed uso i cuori di carcofi surgelati..
    però in MP ti ho inviato qualche link
    Grazie.
    Sembra molto buono.
    e poi potrei fare le scaloppine ai funghi.....
    "Dite all'azzurro principe che vada a farsi fot.tere . La bella addormentata vuole continuare a dormire"

  12. Registrato da
    28/05/2004
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da sofix74 Visualizza Messaggio
    niente acciughe vengono buoni lo stesso
    è un peccato perchè a me piacciono un sacco e gli danno proprio sapore...

    ma...ideona...second o voi....se frullo una parte dei carciofi e li aggiungo al riso.....viene piu cremoso? con i funghi lo faccio
    "Dite all'azzurro principe che vada a farsi fot.tere . La bella addormentata vuole continuare a dormire"

  13. Registrato da
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da bimbadark Visualizza Messaggio
    è un peccato perchè a me piacciono un sacco e gli danno proprio sapore...

    ma...ideona...second o voi....se frullo una parte dei carciofi e li aggiungo al riso.....viene piu cremoso? con i funghi lo faccio
    si madopo averli spadellarrti un po'
    E ci sono lacrime di gioia e risate
    avvelenate, perché nulla é semplice...
    Paul Valéry

  14. Registrato da
    28/05/2004
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da sofix74 Visualizza Messaggio
    si madopo averli spadellarrti un po'
    sisi certo ....
    altra domanda.

    Come si puliscono i carciofi ???????
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  15. Registrato da
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    allora procurati dei guanti oppure del limone e mettilo sulle mani così non diventano nere
    poi rienpi un recipiente con acqua e limone
    prendi i carciofi e togli le folgie più esterne
    sino a che non vedi che alla base delle foglie diventano chiari
    poi su un tagliere tagli di netto le punte
    peli il gambo
    e li sbatti nel recipiente
    quando hai finito
    prima di tagliarli a pezzi
    li tagli in due e levi l'eventuale "barba" (peluria che c'è di tanto in tanto all'interno dei carciofi)
    e li tagli a pezzi come meglio credi
    E ci sono lacrime di gioia e risate
    avvelenate, perché nulla é semplice...
    Paul Valéry

  16. Registrato da
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Perchè non un menu di pesce?

    Roba leggera e facile facile e da leccarsi le orecchie.

    Come primo una cosa buonissima, le farfalle alla moscovita (personalizzate da ME) veloci e buonissime e delicate.

    Ti servono le farfalle, panna FRESCA da cucina e salmone affumicato e vodka.

    Mentre la pasta è a fine cottura metti in una padella poco olio tutta la panna fresca e il salmone ( spezzettato ) e la vodka, fuoco medio e gira di continuo con mestolo di legno, l'importante è che quando vedi che comincia a ritirarsi parecchio ed addensarsi ( qualche minuto ) ci butti la pasta ( che deve essere appena cotta e appena scolata ) mescoli e la fai saltare un minuto. Se sei disallineata con le cotture puoi rallentare la cottura del condimento abbassando la fiamma o aggiungendo vodka o altra panna o al limite acqua della pasta ( meglio di no ).

    Per fare questo ci vuole in pratica quasi di più a scriverlo che a farlo.
    Possiamo soltanto decidere cosa fare con il tempo che ci viene concesso

  17. Registrato da
    28/05/2004
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    17,614

    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da sofix74 Visualizza Messaggio
    allora procurati dei guanti oppure del limone e mettilo sulle mani così non diventano nere
    poi rienpi un recipiente con acqua e limone
    prendi i carciofi e togli le folgie più esterne
    sino a che non vedi che alla base delle foglie diventano chiari
    poi su un tagliere tagli di netto le punte
    peli il gambo
    e li sbatti nel recipiente
    quando hai finito
    prima di tagliarli a pezzi
    li tagli in due e levi l'eventuale "barba" (peluria che c'è di tanto in tanto all'interno dei carciofi)
    e li tagli a pezzi come meglio credi
    sembra quasi facile.....speriamo di non combinare cavolate.
    Domanda....ma i carciofi quando li passo in padella....devo salarli????
    "Dite all'azzurro principe che vada a farsi fot.tere . La bella addormentata vuole continuare a dormire"

  18. Registrato da
    06/12/2010
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    5,198

    Re: Aiuto ... pranzo !

    Poi come secondo magari prendi un bel pesciolotto tipo branzino o orata e lo fai al forno con patate arrosto, fai un sughetto semplice con poco aglio, olio, vino bianco e prezzemolo, lo fai scottare in padellino e poi ci condisci il pesce e lo metti sul fondo della teglia.
    Il pesce salalo poco e aggiungi all'interno oltre che un poco di questo liquido il limone e il rosmarino.

    Metti prima nel piano inferiore le patate ( teglia con poco olio e rosmarino ) perchè a cuocere ci mettono assai di più, diciamo 30 min prima del pesce con forno a 220 gradi, ventilato. Poi metti il pesce ( cottura dai 25 ai 35 min a seconda della grandeza )
    Possiamo soltanto decidere cosa fare con il tempo che ci viene concesso

  19. Registrato da
    28/05/2004
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da lonelyheart Visualizza Messaggio
    Perchè non un menu di pesce?

    Roba leggera e facile facile e da leccarsi le orecchie.

    Come primo una cosa buonissima, le farfalle alla moscovita (personalizzate da ME) veloci e buonissime e delicate.

    Ti servono le farfalle, panna FRESCA da cucina e salmone affumicato e vodka.

    Mentre la pasta è a fine cottura metti in una padella poco olio tutta la panna fresca e il salmone ( spezzettato ) e la vodka, fuoco medio e gira di continuo con mestolo di legno, l'importante è che quando vedi che comincia a ritirarsi parecchio ed addensarsi ( qualche minuto ) ci butti la pasta ( che deve essere appena cotta e appena scolata ) mescoli e la fai saltare un minuto. Se sei disallineata con le cotture puoi rallentare la cottura del condimento abbassando la fiamma o aggiungendo vodka o altra panna o al limite acqua della pasta ( meglio di no ).

    Per fare questo ci vuole in pratica quasi di più a scriverlo che a farlo.
    Le farfalle come formato di pasta non ci sono facilmente senza glutine.
    E la vodka se non sbaglio deriva dalla fermentazione del grano...non so se potrei...
    Preferirei cmq un menù di terra....cioè....io adoro il pesce ma non so se a loro piace...
    "Dite all'azzurro principe che vada a farsi fot.tere . La bella addormentata vuole continuare a dormire"

  20. Registrato da
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da bimbadark Visualizza Messaggio
    sembra quasi facile.....speriamo di non combinare cavolate.
    Domanda....ma i carciofi quando li passo in padella....devo salarli????
    si un po' si
    ma se vuoi una finezza usa il dado granulare
    E ci sono lacrime di gioia e risate
    avvelenate, perché nulla é semplice...
    Paul Valéry

  21. Registrato da
    28/05/2004
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    Re: Aiuto ... pranzo !

    Citazione Originariamente Scritto da sofix74 Visualizza Messaggio
    si un po' si
    ma se vuoi una finezza usa il dado granulare
    cioè speta...dove? nei carciofi? quanto ne devo mettere?
    "Dite all'azzurro principe che vada a farsi fot.tere . La bella addormentata vuole continuare a dormire"

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