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Discussione: Oggi pannocchie con gli spaghetti.

  1. Registrato da
    02/11/2004
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    Oggi pannocchie con gli spaghetti.

    Nella fotografia non si veda,ma le bestioline sono tutte vive...è un "brulicare "di tante zampette....e cosi deve essere!
    Perché questa pietanza da tutto il suo gusto,se le pannocchie sono vive(localmente vengono chiamati "cicale).
    Facile da preparare.
    Oggi siamo in 3,perciò....
    500 gr di pannocchie....700 dl di salsa di pomodoro(preparata ierisera con pomodori freschi e passati)...2 spicchi d'aglio....sale e pepe/o/peperoncino eliminati i semi.
    un 1/4 di bicchiere di vino bianco.
    350 gr di spaghettini(5 minuti di cottura)...per poter catturare tutto il sugo possibile.
    Più son sottile gli spaghetti,più sugo assorbono.

    Olio in un tegame,l'aglio lo metto vestito...quando si colora,butto le pannocchie,verso il vino,mescolo per 3 minuti,e verso la salsa di pomodoro.Salare e pepare/o/aggiungere il peperoncino intero.
    Cottura +/- 9 minuti,se sono grandi,altrimenti bastano 7 minuti.
    Attenzione,perché le pannocchie buttano fuori i loro umori....rende il sugo acquoso,perciò niente aggiunta di acqua.
    Cuocere gli spaghetti...eliminar e l'aglio,peperoncino. ....le pannocchie dalla salsa vanno in un contenitore di vetro o ceramica,mai di plastica....per essere mangiati dopo(è un'arte saperli mangiare).

    Prendere una padella saltapasta,versare poco più della metà della salsa,e di botta tutti gli spaghetti...mescolar e velocemente...divide re sui piatti,con il resto della salsa...noi spolveriamo anche il formaggio pecorino sulla "topp".
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    Oggi pannocchie con gli spaghetti.
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  3. lucispente Ospite

    Re: Oggi pannocchie con gli spaghetti.

    e se con le forbici tagli la "schiena" delle cicale da crude, poi le mangi molto più facilmente
    frede che buoneeeee!!! acquolina..

  4. Registrato da
    02/11/2004
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    25,607

    Re: Oggi pannocchie con gli spaghetti.

    Citazione Originariamente Scritto da lucispente Visualizza Messaggio
    e se con le forbici tagli la "schiena" delle cicale da crude, poi le mangi molto più facilmente
    frede che buoneeeee!!! acquolina..
    Ecco cosa avevo dimenticato!!!!Ma non credo che l'avrei fatto...non con queste cicale...figurati che si alzavano in piede...si sentivano le chele sbattere alla parete della scolapasta...mostruo si >erano<...
    Le persone che amano troppo il denaro,devono essere cacciate fuori dalla politica.Jose Mujica, presidente dell'Uruguay.

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