Ingredienti per 8/10 persone...
2 confezioni rotonde di pasta brisè fresca pronta.
4 mele verdi..
4 uova
800 gr di ricotta romana fresca
1 bustina di vanillina
200 gr di uva sultanina
mezzo bicchiere di amido di mais
1 bicchiere di zucchero
pizzico di sale
rum-cannella in polvere
mezzo bicchiere di latte
Serve una tortiera rotonda...
Mettere l'uva sultanina in una scodella di ceramica(meglio non in plastica,perchè il rum contiene alcol)coprire con il rum.
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero,vanillina,p izzico di sale,aggiungere l'amido di mais,aggiungere passando attraverso un setaccio(se vi manca,va bene anche un scolapasta e un cucchiaio) la ricotta,mescolare energicamente.
Inserire nella tortiera con la carta forno in dotazione verso il fondo...bucherellare con una forchetta un modo sparso la pasta.
Sbucciare le mele,farne dei tocchetti,inserire la metà in modo sparso,spolverare con la cannella,spargere tra i tocchetti di mela l'uva sultanina compresi il rum.Il resto dei tocchetti di mela mescolare nella crema di ricotta...versare tutto il composto sopra il contenuto nella tortiera,scuotere in modo che è tutto uniformo.
Appoggiare l'altra sfoglia di pastabrisè,ai bordi unire la pasta arrotolando un poco.Spennellare con il latte...dare dei tagli nella pasta,in modo che nel cuocere si creano il disegno di un intreccio.
Forno(tradizionale) a C° 180,inserire a metà altezza nel forno,cottura 30 min.