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Discussione: Acidità - Alcalinità/Basicità : regolazione chimica del corpo - il pH

  1. Registrato da
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    Esclamazione Acidità - Alcalinità/Basicità : regolazione chimica del corpo - il pH

    (tratto da procaduceo.org)

    Cosa sono gli acidi ?


    Si considerano "acide" tutte le sostanze che hanno il sapore aspro, fanno diventare rossa la cartina di tornasole, e producono ioni di idrogeno (atomi di idrogeno modificati, n.d.r.).
    Quando un acido viene a contatto con determinati metalli si creano dei composti definiti "sali".
    Gli acidi vengono neutralizzati dalle sostanze basiche (dette anche alcaline), ad es. il bicarbonato di sodio.

    Gli acidi possono essere minerali (es. cloridrico, solforico, nitrico) ed organici (es. urico, citrico, tartarico, ossalico).

    Se vengono a contatto con la pelle la irritano e, se sono molto forti, possono avere un'azione caustica.

    In medicina vengono utilizzati molti acidi, tra essi citiamo: acetico, acetilsalicilico (vedi l'aspirina), ascorbico (vitamina C), citrico, cloridrico, ecc.

    Tra gli acidi organici quello di cui ci occuperemo in questo trattato è l'acido urico, uno dei principali componenti dell'urina.

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    Come si misurano?

    Per misurare quanto una sostanza è acida o alcalina si usa una scala di valori a cui viene dato il nome di "pH".
    Nel campo medico, il pH viene utilizzato per misurare il liquidi organici ed in particolare il sangue, la saliva e l'urina.

    Questi liquidi vengono definiti:
    acidi, quando il pH è compreso tra 0 e 7,06
    neutri, quando il pH è uguale a 7,07
    basici o alcalini, quando il pH è compreso tra 7,08 e 14,14

    Pertanto, più basso è il pH e più è acida la sostanza in esame.

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    Il rapporto acido basico

    Tutte le reazioni all'interno del nostro organismo, che definiscono le condizioni essenziali di un ambiente in cui la "vita" sia possibile, si svolgono nell'ambito di determinati valori, tra questi il più importante è il rapporto acido/basico.

    Per una buona salute questo rapporto dovrebbe sempre rimanere costante, si possono però creare delle condizioni troppo acide (situazione assai frequente) o troppo basiche (condizione abbastanza rara).

    Affinché l'equilibrio vitale delle cellule si possa mantenere, il loro nucleo deve presentare una reazione acida ed il citoplasma, basica o alcalina.

    Questa differenza è fondamentale, in quanto permette lo scambio di nutrimenti e informazioni tra nucleo e citoplasma.
    Solo in presenza di una differenza può avvenire uno scambio, la batteria fornisce corrente proprio perché i suoi poli hanno un potenziale elettrico differente.

    Se l'ambiente in cui vivono le cellule diventa molto acido questa acidità penetrerà all'interno delle cellule alterando il pH del nucleo e creando i presupposti per quei fenomeni incurabili che vengono comunemente chiamati "malattie da degenerazione cellulare"

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    Come si creano gli acidi nell'organismo ?

    Nell'organismo umano troviamo diversi acidi, alcuni utili (come quelli che costituiscono i succhi gastrici) ed altri assai pericolosi che, quando si accumulano, sono la causa primaria di molte malattie, tra cui l'artrite, l'osteoporosi e la gotta.

    Vi sono due fonti principali dell'acidità organica:
    • 1 il ricambio cellulare
    • 2 l'alimentazione.

    A queste vanno aggiunte un'intensa attività muscolare, gli stati febbrili accompagnati da un'accelerazione del metabolismo dovuta a malattie ematologiche (p. es., linfoma, leucemia o anemia emolitica) e le situazioni in cui aumenta la proliferazione e morte delle cellule organiche (p. es., la psoriasi).

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    Il ricambio cellulare

    Nel ricambio cellulare, che avviene incessantemente nel nostro organismo, le cellule vecchie o degradate vengono distrutte ed eliminate, ed è proprio la distruzione del nucleo di tali cellule che, dopo vari passaggi, crea acido urico e ammoniaca.


    L'alimentazione

    Vi sono bevande e alimenti che non sono affatto acidi mentre altre, ad esempio gli agrumi, lo sono in modo notevole, si pensi che il succo di limone presenta un pH uguale a 2.00-2.60.
    Altri alimenti, pur non essendo acidi, creano con la loro digestione una notevole produzione di acido urico, in quanto contengono molte purine, una sostanza bianca e cristallina che si trova nel nucleo delle cellule e rappresenta uno dei componenti elementari del DNA.

    Si può determinare se un alimento è acido o alcalino ,esaminando le ceneri residue dopo la sua digestione.

    Se i minerali alcalini (calcio, potassio, sodio e magnesio), predominano sui minerali acidi (cloro, azoto, zolfo e fosforo), quell'alimento sarà classificato come alcalino e viceversa.

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    L'acidità negli alimenti

    Alcuni tipi di frutta o verdura fresca
    L'organismo di una persona sana e non affaticata, è normalmente in grado di trasformare gli acidi naturali di molti alimenti crudi (ad es. limoni, pompelmi, pomodori, acetosa, frutti aciduli) in carbonati alcalini, che sono basici ed utili all'economia dell'organismo.
    Quando, invece, la persona è stanca o stressata, l'energia nervosa necessaria per una completa digestione e assimilazione non è sufficiente, pertanto l'organismo non è in grado di operare le dovute trasformazioni e gli acidi degli alimenti entrano nella circolazione sanguigna

    Bevande
    Quasi tutte le bevande gassate, acqua esclusa, tendono ad essere molto acide. I vari tipi di Cola, ad es. hanno un pH che si aggira intorno al 2,4, mentre limonate e aranciate vanno da 2,9 a 3,2 (1).

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    Cereali
    Tutti i cereali, ad eccezione del miglio, lasciano delle ceneri acide. Grano ed avena sono i più acidi di tutti

    Latticini
    I latticini di vacca, sono generatori di molta acidità ed andrebbero sostituiti con quelli di capra o di pecora (2)

    Prodotti carnei
    La digestione dei prodotti carnei crea una notevole quantità di acido urico, il fegato di un animale carnivoro (ma non l'uomo) è in grado di trasformare l'acido urico causato dall'alimentazione in una sostanza più semplice: l'allantoina che viene espulsa con l'urina

    Prodotti conservati
    Tra i prodotti conservati risultano molto acidi tutti i succhi di frutta ed i vari tipi di "latte" derivato dai cereali: latte di soia, avena, riso, ecc

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    I mezzi di difesa

    L'organismo non può permettere che l'equilibrio acido/basico venga turbato, pertanto deve provvedere, per quanto gli risulta possibile, a neutralizzare gli acidi in eccesso.
    Questa neutralizzazione viene compiuta mobilitando alcune sostanze alcaline e vari sali minerali, entrambi prelevati dalle riserve proprie dell'organismo.
    I minerali alcalinizzanti (calcio, potassio, sodio e magnesio), per es., vengono sottratti alle ossa, ai denti ed alle cellule di tutti i tessuti.
    Questo spiega in modo evidente perché i grandi consumatori di aceto e sottaceti hanno una dentatura con molti problemi.

    Anche gli organi emuntori (reni, pelle, intestino, ecc.) vengono sottoposti ad un super lavoro nel tentativo di eliminare gli acidi pericolosi ed i minerali in eccesso dovuti ai processi di neutralizzazione di cui sopra.
    Le mucose di questi organi, a cui dovremmo aggiungere i bronchi, le ghiandole salivari e lacrimali, l'utero, ecc., sono ovviamente danneggiate da queste sostanze corrosive e si possono creare i presupposti per vari disturbi (problemi della pelle, infezioni cosiddette microbiche, infiammazioni, litiasi o calcoli, ecc.)

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  10. Registrato da
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    Riferimento: Acidità organica

    Io c'ho problemi di stomaco da diversi mesi. Il dottore ha detto che è acido nello stomaco dovuto allo stress. I forti dolori (crampi) con il tempo sono scomparsi ciononostante perdura un certo malessere (movimenti e rumori intestinali, evacuazione non regolare...).
    Qui il dottore mi ha ordinato delle pastiglie da prendere solo in caso di forte fastidio. Non ne ho presa nessuna finora dato che come dicevo prima, i dolori forti sono scomparsi.
    Comunque su consiglio di un amico, ho iniziato da qualche giorno a prendere curcumino (turmeric) che è una medicina naturale e ho cominciato a vedere dei grandi miglioramenti!! Speriamo bene! Cheers
    Il tempo è un grande scultore (Marguerite Yourcenar )

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    Riferimento: Acidità organica

    Bravo ulisse!
    se vuoi approfondire un po' sulla curcuma, puoi dare un'occhiata anche alle info che ho messo qui:

  12. Registrato da
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    Riferimento: Acidità organica

    Citazione Originariamente Scritto da anna1401 Visualizza Messaggio
    Bravo ulisse!
    se vuoi approfondire un po' sulla curcuma, puoi dare un'occhiata anche alle info che ho messo qui:
    promosso? Sicuramente ci darò un occhiata, ma in genere posso contare su uno dei miei migliori amici per info riguardo erbe medicinali...pensare che è ingegnere elettronico. Comunque probabilmente in Natura ci sono i rimedi (ed economici pure!) per ogni malanno. Basterebbe che facessero ricerca...ma a quanto pare il sistema predilige la chimica e il sistema farmaceutico... credo infine i vili privilegi economici...
    Il tempo è un grande scultore (Marguerite Yourcenar )

  13. Registrato da
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    Riferimento: Acidità organica

    Citazione Originariamente Scritto da ulisse69 Visualizza Messaggio
    Io c'ho problemi di stomaco da diversi mesi. Il dottore ha detto che è acido nello stomaco dovuto allo stress. I forti dolori (crampi) con il tempo sono scomparsi ciononostante perdura un certo malessere (movimenti e rumori intestinali, evacuazione non regolare...). Qui il dottore mi ha ordinato delle pastiglie da prendere solo in caso di forte fastidio. Non ne ho presa nessuna finora dato che come dicevo prima, i dolori forti sono scomparsi. Comunque su consiglio di un amico, ho iniziato da qualche giorno a prendere curcumino (turmeric) che è una medicina naturale e ho cominciato a vedere dei grandi miglioramenti!! Speriamo bene! Cheers
    Grazie per la info!Di mio sono nevroticase poi ci aggiungiamo i problemi gravi di salute di mio marito...beh,il quadro si fa tragico.Debbo dare la caccia oggi dall'erboristeria per le compresse di curcumino,almeno di una azienda fidata.Perchè ci sono un sacco di porcherie in giro...sopratutto nei super.
    Cmq Anna il discorso del acido nel sangue l'ho sperimentata con mio marito.Prima di entrare in dialisi,quando l'acido urico circolava massicamente nel sangue(l'alito e la pelle della persona,odora di urine)ogni mattina lo davo mezzo bicchiere di acqua con dentro 1 cucciaio raso di bicarbonato.Anche nella dialisi,si fa uso di bicarbonato.
    Le persone che amano troppo il denaro,devono essere cacciate fuori dalla politica.Jose Mujica, presidente dell'Uruguay.

  14. Registrato da
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    Riferimento: Acidità organica

    Citazione Originariamente Scritto da frederika Visualizza Messaggio
    Grazie per la info!Di mio sono nevroticase poi ci aggiungiamo i problemi gravi di salute di mio marito...beh,il quadro si fa tragico.Debbo dare la caccia oggi dall'erboristeria per le compresse di curcumino,almeno di una azienda fidata.Perchè ci sono un sacco di porcherie in giro...sopratutto nei super.
    Cmq Anna il discorso del acido nel sangue l'ho sperimentata con mio marito.Prima di entrare in dialisi,quando l'acido urico circolava massicamente nel sangue(l'alito e la pelle della persona,odora di urine)ogni mattina lo davo mezzo bicchiere di acqua con dentro 1 cucciaio raso di bicarbonato.Anche nella dialisi,si fa uso di bicarbonato.
    Il tempo è un grande scultore (Marguerite Yourcenar )

  15. Registrato da
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    Riferimento: Acidità organica

    Citazione Originariamente Scritto da ulisse69 Visualizza Messaggio
    promosso?
    SI a pieni voti ! aggiungi pure alle tue numerose lauree....

    Citazione Originariamente Scritto da ulisse69 Visualizza Messaggio
    in genere posso contare su uno dei miei migliori amici per info riguardo erbe medicinali...pensare che è ingegnere elettronico
    Un ingegnere con mente naturale...

    Citazione Originariamente Scritto da ulisse69 Visualizza Messaggio
    Comunque probabilmente in Natura ci sono i rimedi (ed economici pure!) per ogni malanno. Basterebbe che facessero ricerca...ma a quanto pare il sistema predilige la chimica e il sistema farmaceutico... credo infine i vili privilegi economici...
    ... credo che credi giusto...

  16. Registrato da
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    Riferimento: Acidità organica

    Citazione Originariamente Scritto da frederika Visualizza Messaggio
    Grazie per la info!Di mio sono nevrotica se poi ci aggiungiamo i problemi gravi di salute di mio marito...beh, il quadro si fa tragico. Debbo dare la caccia oggi dall'erboristeria per le compresse di curcumino, almeno di una azienda fidata. Perchè ci sono un sacco di porcherie in giro...sopratutto nei super.
    Io uso quelle della Solgar "Fitocurcuma" 60 capsule vegetali - ottime

    Ogni capsula contiene 450 mg di curcuma, di cui:
    - estratto standardizzato di radice 300 mg (95% curcuminoidi)
    - radice intera polverizzata 150 mg

    Citazione Originariamente Scritto da frederika Visualizza Messaggio
    Cmq Anna il discorso del acido nel sangue l'ho sperimentata con mio marito.
    Prima di entrare in dialisi, quando l'acido urico circolava massivamente nel sangue (l'alito e la pelle della persona, odora di urine) ogni mattina gli davo mezzo bicchiere di acqua con dentro 1 cucciaio raso di bicarbonato.
    Anche nella dialisi si fa uso di bicarbonato.
    Il bicarbonato è un ottimo ed economico tampone per l'acidità, però è comunque sempre necessario rimovere le cause.
    Mi dispiace cara frede per tuo marito che è dovuto arrivare alla dialisi...

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    L'acido urico

    (tratto da procaduceo.org)

    L'aumento del tasso dell'acido urico nel sangue dei gottosi viene attribuito in parte ad un'eccessiva produzione di tale sostanza nell'organismo (Dizionario medico Larousse).
    Perché, diciamo noi, non all'alimentazione scorretta o eccessiva?

    Come si presenta?
    L'acido urico, sotto forma chimica, è un solido bianco e cristallino, inodore ed insapore, difficilmente solubile nell'acqua (1/15.000), il che spiega perché si può depositare nei tessuti dell'organismo.

    Dove si crea?
    L'acido urico si crea nel fegato a causa dei processi necessari per eliminare la cellule organiche vecchie o quelle derivate dall'alimentazione.
    Negli animali carnivori (ma non nell'uomo) il fegato provvede a neutralizzarlo trasformandolo in allantoina.

    Valori normali di acido urico presente in un decilitro (dl) di sangue
    :
    • Maschi: 2,1-8,5 mg/dl.
    • Femmine: 2.0-6,6 mg/dl.



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    Come viene eliminato?

    Una persona sana, che non assume purine con l'alimentazione, ne elimina circa 340-500 mg al giorno tramite l'urina.
    Circa 200 mg vengono versati nella bile nel giro di 24 ore ed una minima quantità se ne esce con il sudore.

    Cosa succede se l'organismo non riesce ad eliminarlo?
    Se la sua presenza nel sangue supera i 7,0 mg/dl (70 milligrammi per litro) al giorno il sangue si satura, la situazione diventa patologica e prende il nome di iperuricemia.
    Siccome le sostanze contenute nell'acido urico (gli urati) si sciolgono assai difficilmente (solo 4mg/dl a 30°C), l'unica possibilità che ha il sangue di liberarsene, è quella di depositarli in alcuni tessuti sotto forma di minuscoli aghi assai sottili detti UMS (cristalli di urato monosodico).

    Il deposito degli UMS può creare varie patologie, tra queste citiamo: sclerosi, indurimento e formazione di calcoli renali, biliari ed epatici.
    Si può anche depositare nelle cartilagini delle articolazioni, nei muscoli creando reumatismi, ed in altri luoghi generando varie problematiche tra cui: gotta, sciatica, nevrite.

    Nell'urina umana dovrebbe essere presente solo in minima quantità, quando viene superata subentra una malattia chiamata uricosuria.
    Questa è una condizione pericolosa perché l'acido urico si può cristallizzare e formare i calcoli renali, i quali possono bloccare gli ureteri che portano l'urina dai reni alla vescica.

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  19. Registrato da
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    Tutti cibi sono "bruciati" nell'organismo e lasciano un residuo, definito "ceneri", che possono essere neutrali, acide o alcaline, in relazione alla composizione minerale dell'alimento.

    - Se nelle ceneri predominano sodio, potassio, calcio e magnesio, esse sono alcaline.

    - Se predominano zolfo, fosforo, cloro e acidi organici non metabolizzati, sono considerate acide.

    Per mantenere l'equilibrio acido/basico del corpo (80% acido e 20% basico) almeno l'80% dei cibi che consumiamo devono produrre ceneri alcaline.

    - Nella tabella verde sono elencati i cibi in ordine diminuente del loro effetto positivo nel sostituire le riserve alcaline del corpo.
    Il numero positivo indica la capacità di rinnovare le riserve alcalinine.

    - Nella tabella rossa sono elencati i cibi in ordine diminuente del loro effetto negativo sulle riserve alcaline del corpo. l numero negativo indica la capacità di privare il corpo delle sue riserve alcaline.

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    Cibi che producono ceneri alcaline

    Spinaci crudi* 4 tazze +556
    Foglie di barbabietola 1 tazza +478
    Melassa 1 cucchiaio da tavola +360
    Sedano 5 gambe +341
    Fichi secchi 5 +297
    Carote 3 +282
    Fagioli germogliati (5cm) 1/2 tazza +282
    Foglie di barbabietola 1-1/2 tazza +214
    Crescione d'acqua 2-1/2 tazza +192
    Crauti sott'aceto 2/3 tazza +176
    Lattuga 1/2 pianta +170
    Fagioli di spagna crudi 2/3 tazza +142
    Fagioli di spagna secchi 2/3 tazza +123
    Rabarbaro** 1 tazza +117
    Cavolo cappuccio 1 tazza abbondante +111
    Broccoli 1 tazza +101
    Barbabietole da zucchero 2/3 tazza +98
    Cavolini di Bruxelles crudi 6 +95
    Fagioli di soia verdi 2/3 tazza +85
    Cetrioli 10 fette +71
    Pastinaca 1/2 grande +67
    Ravanelli 7 +64
    Navoni 3/4 tazza +62
    Piselli secchi 1/2 tazza +57
    Funghi 7 +50
    Cavolfiori 1 tazza +50

    Ananas 1 tazza +44
    Avocado 1/2 tazza +44
    Uva passa 1/2 tazza +42
    Datteri secchi 7 +40
    Fagiolini 1 tazza +39
    Meloni 1/4 +38
    Limoni verdi 1/2 tazza +33
    Amarene 18 +30
    Mandarini 2 +29
    Fragole 12 +28
    Patate 1 +26
    Patate americane 1 +26
    Pompelmi 1/2 tazza +25
    Albicocche 2 +25
    Limoni 1/2 tazza +24
    More 1 tazza +22
    Arance 1/2 tazza +22
    Pomodori 1 +21
    Pesche 1 grande +21
    Lamponi 1 tazza +19
    Banane 1 piccola +18
    Cipolle 1 piccola +14
    Uva 1/2 tazza +10
    Pere 1 +10
    Mirtilli 2/3 tazza +5
    Mele 1 +5
    Angurie 1/2 fetta +5
    Piselli verdi 3/4 tazza +5

    Olio d'oliva 0
    Olio di mais** 0
    Zucchero** 0

    • È meglio consumarlo crudo.
    ** Alimento poco consigliato.


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  21. Registrato da
    07/12/2004
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    Cibi che producono ceneri acide

    Pettini 1/4 tazza -226
    Ostriche 5 -209
    Lenticchie secche 1/2 tazza -171
    Sardine 8 -160
    Farina d'avena 1 tazza -95
    Manzo sotto sale 110g -80
    Eglefino 110g -78
    Aragosta 110g -78
    Noccioline 114 -78
    Merluzzo 110g -51
    Maccheroni**, spaghetti** 7/8 tazza -50
    Burro di arachidi 3 cucchiai da tavola -49
    Pollo 110g -43
    Picca 110g -39
    Germe di grano 1 cucchiaio da tavola -38
    Riso integrale 5/8 tazza -29
    Farina di grano integrale** 5/8 tazza -26
    Farina bianca** 5/8 tazza -26
    Salmone 1 tazza -26
    Fetta di carne di manzo 110g -24
    Tacchino 110g -23
    Orzo 5/8 tazza -21
    Agnello 1 porzione -21
    Agnello 110g -17
    Pane bianco** 2 fette -15
    Pancetta affumicata 2 fette -10
    Noci inglesi 10 -10
    Braciola di agnello 1 -10
    Crusca di grano 1 cucchiaio da tavola -10
    Uova 2 -9
    Pane di grano integrale** 2 fette -8
    Braciole di maiale 1 -6
    Miele 4 cucchiai da tavola -4
    Gamberetto 1/2 tazza -4
    Mais fresco 1/2 tazza -2

    • È meglio consumarlo crudo.
    ** Alimento poco consigliato.


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