Pizza !!!!!!!

[lonelyheart]

Ovvvia, nel delirio di iperattività che ho in questi momenti ( mi capita, sovente ) vorrei aprire anche il topic della PIZZA!!!!!

Io amo la pizza! E naturalmente, accompagnata dalla birra!

Io la pizza me la faccio da solo, spesso, quando son pigro compro della basi pronte e me le guarnisco come mi pare! il venerdì e la domenica sera spesso pizza e birrino sono le compagne della mia vita!

Adoro la birra artigianale e anche alcune industriali, come natural complemento della pizza!

Stasera mi accingo a prepararmi come cena una bella pizza gorgonzola e tartufo !

Il tutto accompagnato da birra tennent's ghiacciata!

E in sottofondo ottima musica che piace a me !

A voi piace la pizza? Come ve la fate?

[destiny fly]

la mia pizza preferita è quella gorgonzola salamino piccante prosciutto e rucola ... (ho dimenticato qualcosa? ) e poi mi piacerebbe accompagnarla con un' ottima birra che ho bevuto in un pub a londra ma che qui non ho ancora trovato: una abbot ale da urlo! bellino lonely che mi tenta sul mio tasto dolente "la cucina" ...ma non potevi, chessò, parlare delle fronde e delle tamerici sparse?? Sei un attentato alla mia dieta...miiii!

[gingerina]

io amo la pizza...se vado in pizzeria (una pizzeria a 20 km da casa) la prendo quando sono in compagnia al metro xkè è alta bianca+pancetta..... ... nella pzzeria del mio paese cambio spesso ultimamente mi sparo 1 bel calzone ripieno......... quando la faccio in casa, dipende a volte margherita, a volte con i porcini a seconda di quello che mi scade in frigo!!!

[lonelyheart]

Io adoro la pizza alta ( stile napoletano ) .. c'è un posticino qui nella mia zona che ... yummm.... hanno anche tante birre artigianali - che io adoro pure..... peraltro. e qui forse son strano, odio il pomodoro sulla pizza, secondo me la ammazza....amo i covaccini o le pizze bianche ( con moderazione perchè sono intollerante ai latticini freschi...).

[gingerina]

anche io amo di più la pizza alta, il pomodoro lo apprezzo ma senza esagerare, io nn amo molto la birra, l'unica è la ceres, solo che mi da immediatamente alla testa, 2 ceres e sono ko!!!! cmq adesso x ovvi motivi bevo coca cola con la pizza.....
ne parlavo giusto oggi a pranzo, qui da noi (modena) ci sono dei locali dove fanno pizze particolari ad esempio la pizza con le patatine fritte o la pizza con i tortellini, ne hai mai mangiate di pizze strane??
PS:io no anche perchè quelle nn si possono chiamare pizze!!!

[lonelyheart]

Aazzz....pizza con patatine????? Spiega meglio dai!!!!!!

Comunque esistono birre artigianali a bassa fermentazione ( 3-4 gradi ) che non farebbero male neppure a un bambino..... la Ceres è forte, oltre a essere, a mio avviso, uno schifo.... ci son birre artigianali nettamente migliori! ) ... Olmaia tanto per dirne una! Io sono amante della degustazione alimentare.....

[frederika]

Ricetta base dell'impasto della pizza....io ne faccio 2 x volta,perchè ho 2 teglie grandi,antiaderenti, e noi siamo in 8
450 gr di farina manitoba 0
50 gr di fecola di patate
250 ml di acqua
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiao di miele o zucchero
2 cucchiai di olio...preferibilmen te d'olivo
1 dado di lievito di birra da 25 g,o un bustina di lievito di birra secco.La farina a 1 zero di manitoba associato alla fecola di patate,da un gusto particolarmente gradevole alla pizza...e decisamente diversa.
Volendo si può anche non mettere la fecola di patate,qualora ne siamo sprovvisti.
Io impasto con la macchina del pane...ma il miglior modo per farla a mano l'impasto,e farlo in una enorme terrina,e dopo averlo impastata,trasferirl a su un ripiano.
Se lo fate vicino al posto dove sosta normalmente il pane,questo per una strana reazione di "parentela"fa lievitare meglio l'impasto.
C'è molto da dire dell'arte dell'impastare,perch è credo che è qualcosa di più che solo fare un impasto.Sono gesti che portiamo nei nostri geni...è un legame tra la terra,la sua produzione e l'uomo e la sua sopravivenza.

[gingerina]

Aazzz....pizza con patatine????? Spiega meglio dai!!!!!!

Comunque esistono birre artigianali a bassa fermentazione ( 3-4 gradi ) che non farebbero male neppure a un bambino..... la Ceres è forte, oltre a essere, a mio avviso, uno schifo.... ci son birre artigianali nettamente migliori! ) ... Olmaia tanto per dirne una! Io sono amante della degustazione alimentare.....

praticamente la classica margherita con sopra le patatine fritte!!!

[frederika]

Dimenticavo...lievit are almeno 2 ore,fare uso sempre di acqua calda,dividere in 2 l'impasto,stendere a mano nelle teglie,far lievitare ancora 30 minuti,per poi condire in ogni maniera possibile.
Vengono fuori 2 pizze sottile....deliziose .

[destiny fly]

praticamente la classica margherita con sopra le patatine fritte!!!

...e wurstel...

[gingerina]

Ricetta base dell'impasto della pizza....io ne faccio 2 x volta,perchè ho 2 teglie grandi,antiaderenti, e noi siamo in 8
450 gr di farina manitoba 0
50 gr di fecola di patate
250 ml di acqua
1 cucchiaio raso di sale
1 cucchiao di miele o zucchero
2 cucchiai di olio...preferibilmen te d'olivo
1 dado di lievito di birra da 25 g,o un bustina di lievito di birra secco.La farina a 1 zero di manitoba associato alla fecola di patate,da un gusto particolarmente gradevole alla pizza...e decisamente diversa.
Volendo si può anche non mettere la fecola di patate,qualora ne siamo sprovvisti.
Io impasto con la macchina del pane...ma il miglior modo per farla a mano l'impasto,e farlo in una enorme terrina,e dopo averlo impastata,trasferirl a su un ripiano.
Se lo fate vicino al posto dove sosta normalmente il pane,questo per una strana reazione di "parentela"fa lievitare meglio l'impasto.
C'è molto da dire dell'arte dell'impastare,perch è credo che è qualcosa di più che solo fare un impasto.Sono gesti che portiamo nei nostri geni...è un legame tra la terra,la sua produzione e l'uomo e la sua sopravivenza.

con la fecola diventa più croccante giusto? io la preferisco più sul morbido
PS: sono ot lo so...ma com'è andato il matrimonio?

[frederika]

Se vuoi la pizza morbida,basta farla spessa,e non metterci la fecola di patate.Volendo ci metti metà acqua e metà latte..Grazie...matr imonio perfetto...

[gingerina]

Se vuoi la pizza morbida,basta farla spessa,e non metterci la fecola di patate.Volendo ci metti metà acqua e metà latte..Grazie...matr imonio perfetto...

ok provo la tua ricetta....grazie

[GKever]

Adoro la pizza e la mangio quasi tutti i giorni, la mia preferita è la:

Capricciosa con doppia mozzarella, wurstel, speck, salamino piccante e peperoni a crudo.

[gingerina]

Adoro la pizza e la mangio quasi tutti i giorni, la mia preferita è la:

Capricciosa con doppia mozzarella, wurstel, speck, salamino piccante e peperoni a crudo.

leggerina leggerina....

[GKever]

Non è pesante anche se lo sembra, chi l'ha provata ne è rimasto felicemnte sorpreso. E' un pasto completo e se la pasta è fine e la pizza è cotta nel forno a legna ne guadagna molto. L'importante è che i peperoni devono essere messi solo alla fine altrimenti sono molto pesanti.

[gingerina]

Non è pesante anche se lo sembra, chi l'ha provata ne è rimasto felicemnte sorpreso. E' un pasto completo e se la pasta è fine e la pizza è cotta nel forno a legna ne guadagna molto. L'importante è che i peperoni devono essere messi solo alla fine altrimenti sono molto pesanti.

mi fido sulla parola e la prossima volta la voglio provare xò evito il salame piccante, proprio nn mi piace..

[gingerina]

visto che se ne è parlato tutto ieri e oggi....stasera ho fatto la pizza fatta in casa

[lonelyheart]

Ottimo! E come te la sei guarnita????

[frederika]

Ma la pizza all'estero c'è la invidiano...la mozzarella nostra ti fa una pizza da favola.Io la faccio molte volte con il mascarpone al gorgonzola...roba da svenire.