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Discussione: Gnocchi di patate con mousse di zucca.

  1. Registrato da
    02/11/2004
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    Gnocchi di patate con mousse di zucca.

    La zucchina ora non ha gusto...oramai è coltivata in serre,e perde il suo sapore per la mancanza degli raggi solari.
    Ho deciso che fino a maggio la zucchina non la comprerò.Ma c'è il suo fratello grande,che si è invece nutrito dei raggi solare un intero estate,e che se la trovi coltivata nel terreno giusto(sabbia e terriccio)è dolce,ricco di minerali e di vitamine A...parlo di mister ZUCCA!!!
    Gli gnocchi li ho comprati già pronti...attenzione a non comprarli troppo mercati,perché fanno uso di patate privi di sapore,e gli gnocchi fanno letteralmente schifo.

    Per 6 persone ho preso un kg di zucca,1 cipollona,3 pomodorini,1 gambo di sedano,punta di peperoncino,sale e olio quanto basta....2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiata,1 cucchiaio di farina.

    Sbucciare la zucca,eliminare i semi...fare dei tocchetti.
    Nel tegame un filo di olio,cipolla affettata grossolana,butti i pomodori tagliati in 2,il sedano a pezzi,alla fine versare su tutto mentre la fiamma è a metà la zucca,mettere la punta di peperoncino,abbassar e il fuoco,coprire e far andare 15 minuti.
    Dopo 15 minuti,la zucca avrà buttata fuori i liquidi di vegetazione...mescol are tutto,e mettersi 1 bicchiere di acqua.
    Dopo 1 ora complessivamente è cotta...attenzione a mescolare sempre,e che il brodo non scende troppo,sopratutto che non si attacca.
    Tirare fuori il passaverdure...con un mestolo bucato tirare fuori dal brodo la zucca e passare.
    Se è poco brodoso,aggiungere un poco di brodo,ma sempre filtrato...la mousse non prevede "pezzi"!
    Trasferire in un tegame più piccolo la mousse,mescolare il parmigiano,SALARE,e rimettere sul fuoco basso,mettere la farina in un colino,e settacciate tale farina nella mousse,mescolare bene,bene,quando bolle la mousse si addensa,pochi minuti è pronto.
    Gnocchi nel piatto,spolverati di parmigiano,coprire con e un mestolo di mousse....deliziosa.
    Finalmente mio figlio non si è lamentato della cipolla,prezzemolo(s edano)o il pomodoro!!!
    Le persone che amano troppo il denaro,devono essere cacciate fuori dalla politica.Jose Mujica, presidente dell'Uruguay.

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    Gnocchi di patate con mousse di zucca.
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  3. fabi78 Ospite

    Re: Gnocchi di patate con mousse di zucca.

    Mi ispira tantissimo questa ricetta qui!!!! La devo provare assolutamente

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