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Discussione: Lumache in padella.

  1. destiny fly Ospite

    Lumache in padella.

    La nostra cara Vafly è un'appassionata di lumache.
    Cucinare le lumache con lo strato di panna superiore per via del letargo.
    Ricetta:

    Mettere a bagno delle lumache e procedere ad una serie interminabile di lavaggi per via della terra che portano appresso. Circa una decina di lavaggi con acqua. Procedere con l'espulsione della panna con l'ausilio di un coltello da cucina e risciacquare le lumache strofinandole tra loro. Questo tipo di lavaggio consente alle lumache di produrre nuovamente la loro naturale bava che contiene a sua volta altra terra. Procedere dunque con altri lavaggi per eliminare completamente ogni residuo di terra. A questo punto mettere dell'olio in una padella, uno spicchio d'aglio e le lumache facendo rosolare tutto insieme. Aggiungere un peperoncino (se bello piccante è meglio ) e aggiustare di sale. Cuocerle per pochi minuti a fuoco alto e il resto della cottura a fuoco lento. Per circa 15 - 20 minuti. Naturalmente evitando di farle bruciare.
    Consiglio di fare anche la scarpetta con del pane nella padella.........
    e successivamente..... buon appetito.

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    Lumache in padella.
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  3. Registrato da
    25/05/2008
    Messaggi
    4,759

    Riferimento: Lumache in padella.

    non metto in dubbio le tue qualità, né la prelibatezza dei piatti da te preparati con così tanta cura e pazienza, ma...



    ...se ci si vede a Torino, si va al ristorante
    Il valore genera l'invidia nelle menti meschine e l'emulazione nelle anime grandi.
    Ogni minuto muore un imbecille e ne nascono due.

  4. destiny fly Ospite

    Riferimento: Lumache in padella.

    prima di metterle in padella consiglio di sbollentarele per qualche minuto in pentola.

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