Le lumachelle si vendono tutto l'anno.Sono quelle lumache in chiocciola che si vanno a nascondere sotto terra,e creano una barriera prottetiva suula apertura della chiocciola.
Ci sono i cercatori che sanno i posti dove puntualmente quelle lumache si vanno a nascondere.
Come ci sono gli allevatori di lumache.
Si vendono tutto l'anno,dal ortolano...vengono presentati in casette di legno piene di segatura grossolana.
E costano una cifra...+/- €15 il kg.
Generalmente sono di colore grigio verdastro....e hanno attaccati alla chiocciola grumi secchi di fango.
Non basta dare una lavatina in acquà,bisogna munirsi di un panno in cotone bagnato in acquà,e pulirle 1 per 1.Ogni tanto,lavare il panno,per togliere il fango che si forma nel panno.
In una padella larga mettere un poco di olio e buttarci le lumache.
Si fanno a fuoco medio,e bisogna girare con un cucchiaio di legno in continuo.
Se non erro,ci vogliono +/- 20 minuti di cottura.Per vedere se son cotto,tirarne fuori 1 dalla padella,e con uno stuzzicadenti provare a tirar fuori la lumaca dal suo guscio.Se è cotto viene via facilmente.
Si mangiano in maniera un poco contadinesco....il piatto viene diviso in 3 zone.Da 1 parte si mettono le lumache cotte,poi un paio di cucciai di olio d'oliva,un cucciaio di sale.
Con uno stuzzicadente,si tira fuori la lumaca cotta,si bagna nel olio e poi nel sale...e si mangia.