Riconoscere e valorizzare il Made in Italy
Identikit dei formaggi italiani
Come riconoscere un vero formaggio italiano? Caratteristiche, sapori e segreti di quattro fiori all'occhiello dell'agroalimentare italiano: Provolone, Taleggio, Quartirolo e Salva Cremasco.
Conosciamo il Provolone
Conosciamo il ProvoloneIl Provolone è uno dei formaggi italiani più conosciuti al mondo, anche grazie alle sue proprietà organolettiche: gusto forte e piccante oppure dolce e delicato. È un formaggio semiduro a pasta filata, prodotto con latte di vacca intero ad acidità naturale di fermentazione. La crosta si presenta liscia, sottile, di colore giallo chiaro, dorato, talvolta giallo bruno. La pasta è generalmente compatta e può presentare una leggera e rada occhiatura; il colore è generalmente giallo paglierino.
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Autore: Roberta Camisasca
Data inserimento: 03-11-2011
