Salute e alimentazione

Se i pistacchi fanno bene all'amore

di Valeria Leone - Sanihelp.it
Pubblicato il: 26-01-2016

I pistacchi beneficerebbero alla salute del cuore, al controllo del peso e alla vita sessuale. I risultati degli studi e le ricette per San Valentino dello Chef Omar Allievi.

10 - Tartare di tonno con panzanella profumata ai pistacchi

Ingredienti per 2 persone
300 g di tonno fresco da tartare, 25 g di carota, 25 g di carote viola, 25 g di sedano verde, 25 g di zucchine, 25 g di finocchi
25 g di pomodoro, 25 g di cetrioli, 50 g di pistacchi tostati non salati, 50 g di pan carré a cubetti, sale qb, pepe qb, olio d’oliva,
salsa di soia, qualche foglia di basilico

Preparazione:
Per preparare la panzanella tagliate tutte le verdure a cubetti e scottatele in acqua salata lasciandole croccanti (circa 3-4 minuti di bollitura). Scolatele bene, unite i pistacchi e i cubetti di pan carrè precedentemente saltati in padella e condite con un filo di olio extra vergine d’oliva, sale, aceto e basilico fresco tagliato a julienne. Tritate il tonno a coltello e condite con olio, sale, pepe e salsa di soia. Con l’aiuto di un coppapasta rotondo del diametro di 7-8 cm, lavorando direttamente sul piatto di servizio, formate un disco con la panzanella che arrivi a metà dello stampo. Successivamente aggiungete la tartare di tonno e compattate bene il tutto con l’aiuto di un cucchiaio. Togliete molto delicatamente lo stampo e decorate la composizione con un ciuffetto di insalata e qualche pistacchio intero.

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FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:
American Pistachio Growers

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