Tumore del colon retto - La carne rossa può aumentare il rischio di tumore colorettale
Sanihelp.it - La cottura ad alte temperature della carne rossa produce amine eterocicliche ed idrocarburi aromatici policiclici potenzialmente cancerogeni.
A sostenerlo è uno studio del
National Cancer Institute statunitense, che ha valutato la relazione tra carne rossa e rischio di adenoma del colon-retto in 3.696 casi di adenoma del lato sinistro e 34.917 controlli risultati negativi all’endoscopia.
L’assunzione con la dieta è stata valutata utilizzando un questionario.
L’assunzione di carne rossa è risultata associata ad un aumentato rischio di adenoma del colon discendente ma non dell’adenoma del retto. Inoltre è stata trovata un’associazione tra maggiore assunzione di pancetta affumicata e di salsiccia e il rischio di adenoma colorettale.
Questo studio ha mostrato che
la carne rossa e la carne rossa cotta ad alte temperature sono associate ad un aumentato rischio di adenoma del colon-retto.
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tumore colorettale
carne rossa
Fonte: Cancer Research
di Redazione Sanihelp.it
revisione: 29-06-2009
