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Brodi, zuppe, minestre e vellutate
Brodo caldo contro il gelo
Il freddo invernale spinge gli italiani a incrementare il consumo di alimenti caldi e liquidi, come il brodo. Ma minestre, zuppe e vellutate hanno anche altri importanti vantaggi per la
Ma come si prepara un buon brodo vegetale? Per due litri di brodo procuratevi una cipolla, una zucchina, una carota, una gambo di sedano, alloro, basilico, chiodi di garofano e uno spicchio d’aglio (ma gli ingredienti possono variare a seconda della disponibilità stagionale e dei gusti personali).
Lavate e mondate le verdure e gli odori. Steccate la cipolla con i chiodi di garofano. Unite tutti gli ingredienti, a freddo, in una pentola con tre litri di acqua e lasciate bollire piano per almeno un'ora e mezza. Scolate il brodo e, se volete, filtratelo: sistemate un colino su una brocca e copritelo con un tovagliolo bianco. Passate (con calma) il brodo. Le impurità resteranno sul tovagliolo. E voilà.
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Suggerimenti dalla rete:
di Roberta Camisasca Fonte: Redazione Tags: brodo zuppe minestre fibre vitamine influenza Revisione: 16-02-2011 |
Brodi, zuppe e minestreLe zuppe, i brodi e i minestroni sono concentrati di virtù nutritive e alleati speciali della tavola invernale. Per chi ha poco tempo, ecco cosa si può trovare sugli scaffali dei supermercati.
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