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Nasce il progetto Alti Formaggi
4 formaggi sono meglio di uno
Quattro formaggi italiani si uniscono per riaffermare l'unicità del Made in Italy. Un sito, un blog e una serie di iniziative nelle scuole per parlare dell'importanza del marchio D.O.P.
© SXC
Sanihelp.it - C’erano una volta quattro formaggi italiani: Provolone Valpadana, Taleggio, Quartirolo Lombardo e Salva Cremasco. Di questi, tre sono già D.O.P., l’ultimo attende la certificazione ufficiale. Per affermare qualità e tradizione di questi quattro fiori all’occhiello del comparto agro-alimentare italiano, ognuno con le sue caratteristiche e diversità, è nato Alti Formaggi, un progetto che si propone di riunire le diverse realtà di Provolone Valpadana, Taleggio, Quartirolo Lombardo e Salva Cremasco, per salvaguardarne l’identità e il patrimonio produttivo, geografico e culturale e soprattutto per comunicare tutto questo al consumatore, affinché sia consapevole di ciò che mangia.
La prima iniziativa prevista nel progetto è un sito, www.altiformaggi.com, grazie al quale è possibile approfondire la conoscenza dei quattro formaggi, tenersi aggiornati sulle notizie e gli eventi e partecipare al blog. In seguito sono previste anche iniziative di formazione e informazione nelle scuole.
Alti Formaggi nasce da un progetto di comunicazione dei Consorzi di Tutela dei formaggi Provolone Valpadana, Quartirolo Lombardo, Salva Cremasco e Taleggio. Il ruolo principale di un Consorzio è, come dice la parola stessa, la tutela. I Consorzi, cioè, si propongono di far riscoprire i valori originari del proprio territorio di origine, attraverso la tutela della identità organolettica, etica ed ambientale dei loro prodotti.
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Suggerimenti dalla rete:
di Roberta Camisasca Fonte: Alti Formaggi Tags: formaggi provolone taleggio quartirolo salva cremasco d.o.p. Revisione: 10-03-2010 |
Identikit dei formaggi italianiCome riconoscere un vero formaggio italiano? Caratteristiche, sapori e segreti di quattro fiori all'occhiello dell'agroalimentare italiano: Provolone, Taleggio, Quartirolo e Salva Cremasco.
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