L'importanza della dieta nel diabete di tipo 2
L'OMS per il 2025 prevede un raddoppio dei casi di diabete in Europa a causa dell'aumento della sedentarietà, dei fattori di rischio e per l'adozione di abitudini alimentari scorrette.
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I pazienti con diabete di tipo 2 dovrebbero coprire il 10-20% del loro fabbisogno calorico quotidiano con le
proteine, mentre dovrebbero coprire il restante 80-90% per il 55-60% dai carboidrati complessi e la parte restante dai grassi, non più del 10% dell’energia totale dovrebbe essere fornita dagli
acidi grassi saturi, mentre si possono consumare quantità maggiori di
acidi grassi monoinsaturi e non più di 300 mg di
colesterolo al giorno.
Un paziente con diabete di tipo 2 se si impegna regolarmente nell’attività fisica può consumare quotidianamente latte e yogurt scremato, pollo e tacchino senza pelle, l’albume d’uovo, tutti i legumi, tutte le verdure preferibilmente bollite, gli ortaggi preferibilmente crudi, pane e pasta integrale e come condimento andrebbe usato il solo olio extra vergine di oliva; sono ammesse anche piccole quantità di vino ai pasti.
Possono consumare non più di 2-3 volte a settimana i formaggi freschi, il manzo, il vitello, il prosciutto crudo, i frutti di mare, il pesce azzurro e bianco, le margarine vegetali, le mandorle, le nocciole, le castagne e i datteri.
Devono assolutamente evitare il latte intero, la panna, le creme, i formaggi duri, stagionati o molto grassi, la carne suina, gli insaccati, l’agnello, le frattaglie, le patatine fritte, i dolci e i dolciumi, lo strutto, il burro il lardo, le arachidi, le bevande alcoliche e le salse fatte con burro, margarina, latte intero e grassi animali.
L’adozione di un corretto stile di vita, quindi è sicuramente la strategia vincente per prevenire e contrastare il diabete di tipo 2.
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di Angela Nanni
Fonte: American Diabetes Association: Nutrition recommendations and principles for people with diabetes mellitus
Tags: Diabete di tipo2, Dieta Mediterranea, Calo ponderale
Revisione: 15-03-2010
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