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Creato un nuovo pomodoro dalle forti proprietà antiossidanti
Mauro Dimitri, presidente della World Foundation of Urology ha così spiegato il risultato: «Questo pomodoro, nato dalla fusione dei corredi genetici di alcune varietà di pomodori neri e linee pure di San Marzano, risponde perfettamente alle caratteristiche nutrizionali di prevenzione. Possiede infatti un'attività antiossidante totale superiore ad altri ibridi di pomodoro normalmente in commercio e contiene una nuova famiglia di antiossidanti chiamata Antocianine, riconosciute per il loro ruolo di protezione in alcune sindromi metaboliche come quelle cardiovascolari, diabete, obesità ed elevati livelli di colesterolo e trigliceridi. Degli esperimenti condotti hanno inoltre dimostrato la perdita di solo il 20% dell'attività antiossidante totale a 300 gradi per cinque minuti».
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di Valeria Leone  Fonte: Agi Tags: pomodoro proprietà antiossidanti Revisione: 11-03-2010 |
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