Occhio alle quantità!
Non ci sono in assoluto cibi che fanno male alla salute: si può mangiare di tutto, ma con estrema moderazione, facendo attenzione alle quantità.
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Attività fisica e tanto buon senso a tavola: due semplici accorgimenti che garantiscono il benessere psico-fisico; più si va avanti con l’età , meno stravizi alimentari ci si dovrebbe concedere, anche se gli eccessi alimentari fanno male sempre, anche a vent’anni, figuriamoci quando ci si avvia negli…anta!
È bene mangiare con moderazione, ma non ci sono dei cibi in assoluto che vanno eliminati; sarebbe molto doloroso per ogni buongustaio che si rispetti, dover eliminare dalla dieta i salumi, anche perché i nostrani salumi sono ricchi di
acidi grassi saturi e ferro concentrato , ma contengono anche grandi quantità di sale che possono precipitare l’
ipertensione.
Come regola generale si può affermare che le persone in buona salute possono concedersi il salame due volte a settimana come secondo; il classico piatto freddo che però va sempre accompagnato da verdura cotta o cruda facendo attenzione a non abusare di patate e carote per chi è predisposto all’
iperglicemia.
Per condire bisognerebbe usare il solo
olio extra vergine di oliva, il
burro è ammesso solo in piccole quantità perché comunque le membrane cellulari sono fatte per il 25-30% di colesterolo che dunque, anche se in piccole dosi va introdotto anche con l'alimentazione.
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di Angela Nanni
Fonte: Agroalimenta
Tags: Attività fisica, Salumi, Alcool
Revisione: 23-11-2010
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