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Sostanza, salute e gusto i valori alimentari degli italiani

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Pubblicato il: 08-02-2011
Sanihelp.it - La maggioranza degli italiani (58,4%) colloca il cibo e il proprio impegno verso una sana alimentazione subito dopo il rispetto per il contesto ambientale in cui si vive (63,6%): fatti salvi amore, famiglia e amici, sono questi i valori che guidano gli italiani, come emerso nella ricerca condotta da Future Concept Lab per Galbusera nel mese di ottobre 2010 sulla cultura alimentare contemporanea.

Dalla ricerca, compiuta su un campione rappresentativo della popolazione italiana di età compresa tra i 30 e i 64 anni, emerge il ritratto di un’Italia evoluta che sa scegliere cosa, come e quando mangiare, che desidera essere informata sui valori nutrizionali (72,6%), che non esita a consultare un esperto per la propria alimentazione (39,8%).

Gli ingredienti sono il punto di avvio della ricerca di benessere alimentare: per più della metà delle persone è importante che siano naturali e di stagione. La salubrità dell’alimentazione (47,2%) è al secondo posto, mentre al terzo posto viene citato il gusto dei cibi (28,2%).

L’importanza dei processi, sia produttivi che di fruizione del cibo, è massima per circa un quinto del target e riguarda soprattutto le donne, da sempre impegnate nella preparazione dei pasti per tutta la famiglia; gli uomini, viceversa, sono orientati al gusto in proporzione maggiore rispetto alle donne. Il prezzo, invece, è una discriminante importante per un numero esiguo di persone (13,8%). Ancora meno lo sono la velocità di preparazione (4,8%) e la cura della presentazione del cibo (3,4%).

Il 74,8% riconosce come compito di un genitore l’educazione dei figli a mangiare in modo corretto e salutare mentre l’82,6% è d’accordo che una sana alimentazione è un dovere per tutti, una responsabilità individuale (62%). Solo il 38% vive l’alimentazione come una responsabilità della società, di chi fa le leggi o anche delle aziende.


FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:
Ricerca Future Concept Lab per Galbusera

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