Il cioccolato? Un super food!
Sanihelp.it - Il
cioccolato fondente si prepara a partire dalla
polvere di cacao una delle sostanze, in assoluto, più ricche di
antiossidanti: è quanto sostiene uno studio pubblicato sulla rivista
Chemistry Central Journal.
Gli antiossidanti sono sostanze in grado di contrastare lo stress ossidativo che danneggia le cellule e sono perciò sostanze protettive che aiutano, fra l'altro, a prevenire i danni al sistema cardiovascolare; fra gli antiossidanti flavonoli e polifenoli sono stati indagati in numerosi studi scientifici e si è scoperto che fra gli alimenti più ricchi di queste sostanze si noverano l’
açai, il mirtillo, il mirtillo rosso e il melograno.
Per il loro elevato contenuto in antiossidanti si parla di questi frutti come di
super frutti: lo studio in questione però, ha evidenziato come dal confronto di porzioni singole di cioccolato fondente, cacao, cioccolato caldo e succhi di açai, mirtillo e melograno la polvere di cacao ha evidenziato l’attività antiossidante più rilevante.
È anche vero però che la polvere di cacao contiene molte calorie per grammo perciò nonostante la sua notevole attività antiossidante va consumato con moderazione perché molto calorico.
di Angela Nanni
Fonte: WebMD Health News
Tags: Polvere di cacao, Antiossidanti
Revisione: 14-02-2011
