Biscotti e torte contro l'allergia al latte
Sanihelp.it - Prodotti da forno contenenti latticini contro l'allergia al latte. La strategia si deve a uno studio pubblicato sul
Journal of Allergy and Clinical Immunology dai ricercatori del
Mount Sinai School of Medicine's Jaffe Food Allergy Institute di
New York, coordinati da
Anna Nowak-Wegrzyn.
Lo studio, della durata di cinque anni, ha coinvolto un centinaio di persone interessate dall'allergia al latte, tra i 2 e i 17 anni di età. I soggetti partecipanti hanno visto l'introduzione graduale nella loro dieta di prodotti da forno contenenti
latte, come: torte, cialde, biscotti e pizza con mozzarella. Al termine dell'esperimento è stato possibile affermare che
il 75% dei soggetti poteva consumare prodotti a base di latte cotto senza sviluppare reazioni allergiche.
di Valeria Leone
Fonte: Asca
Tags: allergia, latte, biscotti, torte
Revisione: 17-08-2011
