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Un nuovo antiossidante nel pomodoro

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Pubblicato il: 12-09-2011
Sanihelp.it - Si deve all'o spagnolo Instituto de Biologi'a Molecular y Celular de Plantas (IBMCP) di Valencia la scoperta di una nuova sostanza antiossidante nel pomodoro.

Questa molecola risulta 14 volte più potente del resveratrolo, 4,5 volte più della vitamina E e 10 volte più della vitamina C; i ricercatori sono riusciti a individuarla studiando la risposta delle piante alle infezioni e ne hanno brevettato procedure di estrazione e di sintesi.

La novità potrebbe avere importanti ricadute sia nell'industria farmaceutica, per la prevenzione di tumori e disturbi cardiovascolari, sia nella cosmetica, nella produzione di prodotti che difendano la pelle dall'invecchiamento, sia nell'industria alimentare, come conservante o integratore.


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Asca

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