A tavola non si demonizza nulla
Non ci sono alimenti buoni o cattivi in assoluto: si può mangiare tutto, ma con moderazione
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Sanihelp.it - Solo pasta? Solo carne? Niente uova?
Niente di più sbagliato: si può
mangiare qualunque alimento, ma con
moderazione.
La rivista americana
Time ha dedicato un vero e proprio dossier all’argomento: nel mondo occidentale il cibo è abbondante e accessibile a tutti eppure i problemi di salute legati alla cattiva alimentazione sono in continuo aumento.
Quest’evidenza che può sembrare paradossale, trova la sua spiegazione nella vita eccessivamente sedentaria, nelle cattivi abitudini alimentari, nell’abuso di determinanti alimenti e nella privazioni di altri giudicati poco appetitosi.
Certo è raccomandabile preferire, ad esempio, come condimento l’olio extra vergine di oliva ricco di acidi grassi monoinsaturi che tendono ad elevare i livelli di
colesterolo di buono e protettivo
HDL e a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo
LDL, ma eliminare completamente i grassi dalla dieta spinge a rifugiarsi nei cibi zuccherini per soddisfare il palato e a sottovalutare l’effettivo
intake calorico quotidiano, per questo motivo è sempre bene diffidare dai cibi che recano la dicitura
fat free.
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di Angela Nanni
Fonte: Time
Tags: Mangiare, Moderazione
Revisione: 02-11-2011
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