La bionda amica delle ossa
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La birra può rappresentare un valido aiuto contro l’osteoporosi e in generale contro la
perdita di densità minerale ossea.
E’ quanto confermato dai dati pubblicati sulla rivista Journal of the Science of Food and Agriculture da un gruppo di ricercatori dell’Università della California di Davis (U.S.A.).
La
buccia dei cereali utilizzati per la produzione della bionda, che secondo le stime di Assobirra è la bevanda alcolica preferita dai 30-40enni italiani, risulta infatti ricca di
silicio, un prezioso minerale fondamentale per la salute delle
ossa e del
tessuto connettivo. Silicio che arriva nel boccale in forma solubile di acido ortosilicico con una
biodisponibilità del 50%.
«Le
materie prime utilizzate e il
processo di produzione influenzano pesantemente la quantità di silicio che arriva fino al consumatore» spiega Charles Bamforth, autore principale dello studio «Il malto
più chiaro e che ha subito meno stress da calore è, per esempio quello
più ricco in silicio».
di Valeria Airoldi
Fonte: Orthopedika Journal
Tags: bionda, amica, ossa
Revisione: 17-01-2012
