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I cibi non sono metabolizzati da tutti allo stesso modo

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Pubblicato il: 24-11-2015

Sanihelp.it - Uno studio pubblicato sulla rivista Cell ha evidenziato come ogni individuo metabolizza in maniera diversi gli alimenti e quindi,  non è raro che anche un alimento in teoria innocuo, provochi picchi glicemici in chi l’ha mangiato,  determinando l’insorgenza di stati patologici.

Gli autori dello studio sono arrivati a queste conclusioni dopo aver reclutato 800 adulti sani, in buona salute, nessuno affetto da diabete e di età compresa fra i 18 e i 70 anni.

Per più di una settimana tutti i volontari hanno utilizzato una App per smartphone per registrare le loro abitudini quotidiane, pasti inclusi e hanno usato anche un monitor per tenere sotto controllo la loro glicemia subito dopo i pasti; ogni partecipante si è impegnato, inoltre,  a fornire anche dei campioni di feci, in modo che i ricercatori ne potessero studiare la composizione della flora batterica intestinale.

Tutti i partecipanti hanno potuto mangiare quello che volevano anche se, tutti hanno dovuto consumare la stessa colazione: è emerso che la risposta glicemica per ingestione anche degli stessi alimenti, è profondamente diversa da individuo a individuo.

A questo punto dello studio sono stati selezionati dal gruppo principale,  altri 26 volontari che sono stati suddivisi casualmente in due gruppi: il gruppo 1 ha seguito le indicazioni relative alle diete normalmente assegnate a persone che devono tenere sotto controllo la glicemia, il gruppo 2 non ha rispettato alcuna indicazione di sorta.

Alla fine dell’esperimento si è visto che in generale i dettami della dieta per tenere sotto controllo la glicemia si sono rivelati veritieri, ma la composizione della flora batterica intestinale si è rivelata estremamente diversa per ciascun componente del gruppo e tale assetto dei batteri, nel tempo può determinare condizioni di salute anche in termini di sviluppi delle malattie, del tutto imprevedibili a tavolino. 

FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:
HealthDay News

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