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Tumore pancreas: non esageriamo con hot dogs e salse

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Pubblicato il: 21-04-2005
Sanihelp.it - Grandi consumatori di carne lavorata come quella degli hot dogs hanno circa il 70% in più di probabilità di sviluppare un tumore al pancreas. Lo rivela un grande studio multietnico, condotto da ricercatori dell’università delle Hawaii. Sotto accusa è quindi una dieta a base di hot dogs e simili condita da salse varie.

La soglia è 40g al giorno. Se sorpassata il rischio di tumore al pancreas aumenta. Secondo la stessa ricerca anche una dieta ricca di carne rossa e di carne di maiale, si parla di sorpassare i 70 g al giorno, aumenta il rischio di tumore al pancreas. La percentuale, in questo caso, si stabilizza sul 50%. Carni bianche, pesce, formaggi e uova invece non sembrano avere collegamenti con questo tipo di tumore.

Lo studio non ha esaminato i metodi di cottura, nonostante ciò secondo gli autori, l’aumento del rischio cancerogeno dipende dal metodo di preparazione di certi tipi di carne.


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Redazione Sanihelp.it

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