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La dieta della terza età
Gli anziani devono prestare attenzione alla loro dieta se non vogliono peggiorare gli acciacchi dell'età. Ecco un elenco dei principi nutritivi che non devono mancare.
Per quanto riguarda i fabbisogni nutritivi dell'anziano, le necessità di energia si riducono del 20-30% rispetto a quelle dell'adulto: infatti diminuiscono sia le spese connesse alle attività vitali (il cosiddetto metabolismo basale), sia l'attività fisica.
Quindi l'anziano dovrà fare attenzione alla quantità di alimenti che consuma e alla loro densità energetica: questo significa moderare il consumo dei cibi ricchi di grassi e di zuccheri semplici.
Per quanto concerne i principi nutritivi, l'anziano ha bisogno:
- di quantità di proteine simili a quelle dell'adulto: preferire il pesce e il latte, meno ricchi di grassi rispetto alle uova e ai formaggi e più facili da masticare e da ingerire rispetto alla carne
- di un apporto non eccessivo in grassi (45-60 g al giorno): limitare il consumo di formaggi e salumi, prodotti molto amati a questa età per la loro pronta disponibilità, ma con un tenore lipidico elevato
- di quantità di carboidrati complessi e di fibra simili a quelle dell'adulto, evitando quindi di eccedere con dolci e con zuccheri semplici (come spesso avviene per motivi psicologici)
- di quantità di vitamine e di sali minerali simili a quelle dell'adulto
- di un'assunzione quotidiana di calcio di 1200-1500 mg al giorno (contro gli 800-1000 dell'età adulta), soprattutto per la donna in età post menopausale: questa dose viene suggerita per limitare la perdita di massa ossea, in assenza di terapia sostitutiva con estrogeni e in mancanza di un moderato esercizio fisico
- di elevate quantità di acqua, per evitare disturbi renali o neurologici (nell'organismo dell'anziano il contenuto idrico globale è ridotto del 15-20% rispetto all'adulto giovane) e peggioramento delle funzioni intestinali.
Questo rischio è dovuto al fatto che nell'anziano la percezione della sete è alterato, di conseguenza è portato ad assumere basse quantità di liquidi. Se a questo si aggiunge una diminuita capacità di conservare sali e acqua, si può capire come l’apporto giornaliero di liquidi sia di primaria importanza durante la terza età.
Consulta il menu dell’anziano in salute e quello dell’anziano in terapia.
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Suggerimenti dalla rete:
di Roberta Camisasca Fonte: Redazione Sanihelp.it Tags: dieta anziano Revisione: 29-06-2009 |
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