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Programma europeo Healthgrain: cereali, salute e prevenzione

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Pubblicato il: 03-10-2005
Sanihelp.it - L'Unione Europea ha finanziato un progetto, chiamato Healthgrain, per individuare nuove fonti di cereali ad alto contenuto nutrizionale e sviluppare metodi per produrre alimenti nuovi e competitivi a base di cereali che giovino alla salute e risultino più appetibili ai consumatori.

Il progetto si basa sui risultati emersi da studi recenti, che hanno rivelato come gli alimenti a base di cereali possano avere un effetto protettivo contro le cardiopatie, gli ictus e il diabete.
Purtroppo, però, oggigiorno il pane viene prodotto essenzialmente dalla farina raffinata, priva dei nutrienti e dei fattori protettivi che sono presenti negli strati esterni dei cereali.

Healthgrain, che si prefigge di sfruttare la bioattività dei grani di cereali europei per migliorare la nutrizione e i benefici per la salute, è un progetto integrato a titolo della priorità Qualità e sicurezza alimentare del Sesto programma quadro (6PQ) dell'Unione europea.


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