Ricette vegetariane
Pizzette di melanzane
Ingredienti per 2 porzioni:
- 1 melanzana grande
- 2 pomodori maturi
- 100 gr. mozzarella
- 2 olive verdi snocciolate
- 2 olive nere snocciolate
- foglie di basilico fresco a piacere
- 2 cucchiaini olio d'oliva
- olio per la teglia q.b.
- sale a piacere
Preparazione:
Lavare e tagliare la melanzana a fette lunghe. Grigliare e salare le fette. Lavare e tagliare i pomodori a fette sottili o a cubetti, la mozzarella a pezzetti e le olive a rondelle.
Adagiare le fette di melanzana su una teglia spennellata con un poco d'olio e aggiungere i pomodori, le olive, la mozzarella, il basilico tritato e irrorare con i 2 cucchiaini d'olio d'oliva.
Passare in forno caldo per alcuni minuti e servire subito.
di Redazione Sanihelp.it
Fonte: Redazione Sanihelp.it
Tags: melanzane, mozzarella, olive
Revisione: 29-06-2009