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Ricette per le feste
Uova in insalata bicolore
- 2 uova sode
- 1 zucchino novello già lessato
- 4 o 6 foglie radicchio trevisano
- ½ cucchiaio prezzemolo tritato
- 2 cucchiaini salsa di soia
- pizzico di sale
- ½ cucchiaino erbe aromatiche in polvere
- 1 cucchiaio raso aceto di mele
- 2 cucchiaini olio extravergine d'oliva
Preparazione:
Tagliare il zucchino a rondelle sottili e adagiarle tutte intorno su un piatto. Lavare, asciugare e tagliare a striscioline le foglie di radicchio. Tagliare a pezzetti le uova e metterle sul piatto seguendo il cerchio dopo le rondelle di zucchino.
Per ultimo, adagiare le striscioline di radicchio in centro. In una ciotola amalgamare bene il resto degli ingredienti tranne il prezzemolo e versare sopra l'insalata di uova.
Cospargere il tutto con prezzemolo tritato e servire.
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Suggerimenti dalla rete:
di Redazione Sanihelp.it Fonte: Redazione Sanihelp.it Tags: uova insalata radicchio Revisione: 29-06-2009 |
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